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营养分析

烤鸭中含有蛋白质、脂肪、***B1、***B2、矿物质等多种营养素。

烤鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉***纹理中，这是烤鸭肉制柔嫩、味道鲜美的重要原因。烤鸭中***B1的含量为0．13毫克/100克，***B2的含量为0．21毫克/100克。

鸭肉本身糖类含量较低，但由于在一般情况下，烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃，面饼面酱中都含有丰富的糖类物质，荷叶饼中糖类含量为50.8克/100克，面酱中糖类含量为27．3克/100克，从而弥补了烤鸭营养价值上这一方面的缺陷。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族***和***E较其他肉类多，能有效抵抗脚qi病，***炎和多种***，还能延缓***。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，御品烤鸭店，它是构***体肉两种重要辅酶的成分之一，对xin肌梗死等心脏***患者有保护作用。

果碳烤鸭因香而得名。口味纯粹，香味共同，那种香味儿一闻到就有一种食欲，就想吃，果碳烤鸭的鸭子肥而不腻，凉而不腥，软嫩滑口，深受消费者的欢送。果碳烤鸭实爲传统名吃，风味独树一帜，结合中药秘方配制技术，运用共同制造工序，御品烤鸭店，古法腌制，加上老汤与料油的搭配，经过一定工夫的精心烤制而成，真正绿色商品，打造安康饮食新概念。

同是烤鸭，在南京与北京的历史巨变中，却有了不一样的食法与流派。变的是技法，不变的是对美食的热爱。是传播，传承，还是演变，御品烤鸭，追根溯源不过是美食佳肴。

说起金陵食鸭的典故，还得从明朝的时候说起！那时候南京盛产湖鸭，朱元璋又十分喜欢吃鸭子，所以御厨们就想方设法的研究各种鸭子做法，南京“鸭都”的称号，大抵都是从那个时候流传下来。而且当时就出现了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭两种做法。后来朱棣篡位后迁都北京，也将鸭子一路北上带到了北京，逐渐地将烤鸭这门美食发扬光大。