清水鱼|开化清水鱼鲜嫩可口|清水鱼养殖户

开化应钦家庭农场清水鱼背部留黑、肚皮亮白、肉细腻鲜嫩而有弹性，汤呈乳白色并且鲜美无比，并且引用山溪泉水养鱼，全程投喂青草饲养；并遵循生物的自然规律，坚持养足12个月，使鱼达到有机标准类似野生，品质口感胜于野生！水中龙开化清水鱼，让您吃出清水鱼的味道！

鲫鱼汤***与滋补作用

***鲫鱼汤属大补之汤，适合体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。

木瓜鲫鱼汤是一道女人为自己做的美容汤，成本不过十元，既可以品到美味还可以美容***。

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相传明代时，养殖清水鱼已在开化民间蔚然成风。当地老百姓有句口头禅：“山坞里，清水鱼，没好菜，抓条活鱼把客待。”俗话说“春鱼秋蟹”，鱼儿经过一个冬天的休***息，每年开春，开化清水鱼***肥美鲜嫩的季节也就到了，这时节烹制出来的开化清水鱼，肉质雪白晶莹，焕发着羊脂玉般的光泽，夹起一片轻薄透亮，入口鲜美无比。

有的主妇还会用山上挖来的春笋切细丝，和切成大块的清水鱼一起用瓦罐小火煨着，煨了几个小时揭开盖子，白花花的鱼汤，满屋子的鲜香。

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以一口石砌的方塘为基台，一幢老宅就在水塘上修建。铺上木楼板，人起居于上，鱼嬉戏在下。初春，走进浙江开化县的山村古居，清水鱼养殖户，老百姓将“水至清则无鱼”的古谚反其道而行。

在开化何田乡等地，老百姓养殖清水鱼已经有６００多年的历史。这样的古宅看似没有多少特色，但推门而入却别有洞天。小小的天井之下，有一口五米见方的水塘。几把青葱的黑麦草，10多尾草鱼居于这座古宅的中心。“如同把自然集纳进一个小小的居室。”

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