韩式南瓜粥的口感香滑，而且卖相也很好，除此之外，韩式南瓜粥还有很高的营养价值。韩式南瓜粥有什么营养呢?南瓜本身营养成分较全，营养价值也很高，和糯米粉制成粥品可谓是绝佳搭配。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜的膳食纤维非常丰富，因此也是很好的食材。
糯米粉是由糯米制成的，糯米是一种含有丰富营养的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。糯米粉也叫做糯米面。糯米粉温和滋补，可以补虚、健脾暖胃、止汗，适合脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等患者。但是糯米粉在肠胃中比较难以消化，所以韩式南瓜粥不宜一次多吃。
燕麦南瓜粥的功效
时令食材也能玩出花。老话说，不时不食。老人们或有生活经验的人们吃东西都讲究时令，到什么季节吃什么，比如，清明节要吃青团子，立夏日要吃乌米饭……一招一式都不能乱。
这从千百年来流传下来的俗语或谚语可见一斑：“雨前椿芽雨后笋，一日一餐伴长生”“清明螺，赛过鹅”“大寒到，羊肉火锅俏”“芒种忙，茭白糟油香”……这些老话中不仅蕴含着劳动人民的智慧结晶，还告诉人们如何按时令进食。
对于一些餐厅来说，时令食材显得些许鸡肋，只是菜单上一道价格在十多元到二十几块、统称为“时令时蔬”的配菜；但对于另外一些餐饮品牌而言，时令食材被“委以重用“，为餐厅带来了可观的销量以及利润，比如，西贝莜面村在 2017 年推出的香椿撞味莜面窝窝，就在食材限定的 60 天内售出了 50 万份。
精米中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸维生素C等营养成分，与大豆相比赖氨酸、苏氨酸
等在稻谷中含量丰富。且各种氨基酸的比值接近人体的需要，常食之对身体有滋补作用。豆芽在生芽的过程中，经过水解作用，使豆中的植酸降解，使更多的钙、磷、铁等无机盐释放出来，增加了无机盐的吸收利用率
。生芽过程中维生素变化较大，如胡萝卜素增加2~3倍，硫胺素增加2~4倍，维生素C从零增至每100g豆芽含4~8mg。生芽过程中使胰蛋白酶抑制素、棉子糖、鼠李糖等不利人体吸收的物质被除去，提高了蛋白质的利用率。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及盐酸等营养素。除此之外黄瓜有抑制糖类物质在体内转化为脂肪的作用，因而肥胖症、高血脂症、患者，常吃黄瓜既可以减肥、又可使体形健美、身体康复。
