工厂饭堂承包,鸿途膳食,饭堂承包

厨房奖惩要分明

奖励

1、***l佳员工奖：奖励在年度工作中模范遵守酒店各项规章制度，工作积极认真，工厂饭堂承包，业务技术熟练，饭堂承包，有创造性、优l秀完成本职工作者。

2、合理化建议奖：在改善经营管理、降低成本等提出合理化建议，经实践有明显效益和成绩者。

3、技术优胜奖：技术革新，在各级考核、比赛中成绩特别优l秀者。

4、优l秀品质奖：拾金不昧;不顾个人安危保护九点财产利益者。

5、特别奖：以个人行为为酒店带来突出效益和社会效益者。

奖励方式：1、点名表扬。2、证书表扬。3、由经历决定奖金表扬。4、公费外出学习。

做好饭堂思想政治工作的方法

对照法：有的炊事员总是看不起自己，认为低人一：等，员工饭堂承包，不安心本职工作。如果用新旧社会对照、十一届三中全会前后对照的方法教育炊事员，他们就会认识到炊事员地位！的变化，增加对本职工作的热爱。

带徒法．烹饪行业中，有以师带徒的传统，一个师傅带儿名徒弟，使徒弟的烹饪技术得到提高。将这种方法移植到思想政治工作中，也是行之有效的。思想比较***的同志对思想比较落后的同志进行传、帮、带，常能达到后进变***，公司饭堂承包，共同向前进的目的。如果真是师徒关系，效果会更加好。

食堂的食品质量管理

生产质***的含义

生产质量主要指安全性、经济性和时间性。

( l ）安全性是指食品经消费者食用，能保障***健康和安全的能力。一是菜品本身的卫生，二是生产的环境卫生：只有抓好这两方面的安全，才能确保食品的安全。

( 2 ）经济性是指为了说明客户为得到所需的食品而付出的价格是否合理。在食品消费上，顾客往往以价格来衡量食品的质量。