英文名称：XYLITOL
化学文摘登记号：[87-99-0]
化学结构：
化学结构：
分子式 C5H12O5
相对分子量：152.15
性状：白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇和***，熔点92℃-96℃，沸点216℃，热值为16.72kj/g（与 蔗糖 相同）。溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感，10% 水溶液pH5.0-7.0。
木糖醇的食用特性
木糖醇在结构上没有醛基和酮基，加热时不产生“美拉德”褐变反应，可以制成不同风味的焙烤食品。
木糖醇能促进双歧***增殖。促进肠道内有益菌群的增殖，改善胃肠功能，具有很高的活性，是一种很有前途的功能性添加因子。
木糖醇不被酵母发酵，对微生物是不良培养基。
木糖醇的清凉感。可以增加薄荷，留兰香等食品的风味。
***2005年第2号公告批准GB2760-1996木糖醇适用于各种食品，按生产需要适量使用。
木糖醇能促进双歧***增殖。促进肠道内有益菌群的增殖，改善胃肠功能，具有很高的活性，是一种很有前途的功能性添加因子。
木糖醇不被酵母发酵，对微生物是不良培养基。
木糖醇的清凉感。可以增加薄荷，留兰香等食品的风味。
***2005年第2号公告批准GB2760-1996木糖醇适用于各种食品，按生产需要适量使用。
木糖醇防***系列
木糖醇具有***腐蚀的作用，在口腔中长时间滞留木糖醇，可有效地预防***。根据这一特性，木糖醇被广泛应用于胶姆糖、口香糖、糖果、巧克力等食品；木糖醇在日本被广泛应用于医***和化妆品中,用木糖醇作甜味料的胶姆糖*********使用；欧洲***的无糖口香糖占了口香糖市场的50%以上。
据德国报道，1997年英国的无糖口香糖市场份额占73%，德国为71%，法国为57%，意大利为53%，芬兰达到95%，在其他糖果方面，1998年无糖糖果在瑞士占47%，德国占25%，意大利占25%。随着经济的发展，生活的改善，我国无糖食品愈来愈受广大消费者的欢迎，无糖食品市场份额逐年扩大。
木糖醇不会被口腔中的S突变体发酵成***的牙斑酸，***了牙菌斑的增长及酸的产生，能刺激保护性唾液的流动，改变唾液的构成，减缓PH下降，减少牙斑酸对牙齿的酸蚀，而蔗糖促进唾液分泌的作用不足以抵消由于琏球菌突变体产生酸的影响。食木糖醇后，唾液及***斑点处碱性氨基酸及氨浓度上升，PH值升高，使木糖醇--5--磷酸盐重新沉淀于珐琅质，使牙齿重新变硬，从而修复珐琅质的损坏。木糖醇可******的繁殖和酸的产生，乳酸菌和琏球菌突变体的酸产物下降90%，使唾液及斑点中***依赖的肪脂磷酸质下降，又***了***在牙齿表面吸咐，从而使斑点数量下降。
木糖醇医***系列
一、性状
木糖醇是五碳糖醇（也称木戊醇）为白色结晶或结晶性粉末，无臭、味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。
二、做为***剂，应用于医药卫生行业
1、作为***人***剂
木糖醇作为糖类代谢中间体，不需要胰岛素的促进（能促进胰脏分泌胰岛素），以自己独特的代谢途径，通过葡萄糖醛酸木酮糖和磷酸戊糖支路产生磷酸核糖，进而生成6-磷酸葡萄糖，再合成糖元或进一步氧化代谢获得能量,木糖醇能调整糖代谢异常，在患者缺胰岛素时，木糖醇照常能透过细胞膜，供细胞以营养和能量，起到葡萄糖加胰岛素的功能，服用本品后，***的“三多”病状减轻，口渴与饥饿基本消失，***减少，长期服用后病症消失，有效地控制了******的发生。
2、改善肝功能
木糖醇能减慢血浆中产生脂肪酸的速度，但不会使血糖上升，***吸收后，血中乳酸，***酸，葡萄糖含量下降，并使胰岛素上升，同时，***中的肝糖元增加，降低了转氨酶，对乙型迁延性***，***患者有明显***，是******的******，特别对于***和***的******，木糖醇是***理想的***。
3、抗酮体作用，木糖醇是***及饥饿性酮症***的理想抗酮体***。
三、木糖醇的其它***作用
1、利用木糖醇具有控制甘油、中性脂肪、游离脂肪酸合成的功能，可控制体重增加，用于***肥胖病。
2、木糖醇热稳定性好，和氨基酸一起加热不产生化学反应。可以和氨基酸配制各种制剂，适用于***、***、***、忌糖***和年老体弱***的专用输液剂。
3、木糖醇被肠壁吸收速度比其它糖类缓慢，可作为缓泻药使用于老年性***，无任何痛苦和***。
木糖醇具有***腐蚀的作用，在口腔中长时间滞留木糖醇，可有效地预防***。根据这一特性，木糖醇被广泛应用于胶姆糖、口香糖、糖果、巧克力等食品；木糖醇在日本被广泛应用于医***和化妆品中,用木糖醇作甜味料的胶姆糖*********使用；欧洲***的无糖口香糖占了口香糖市场的50%以上。
据德国报道，1997年英国的无糖口香糖市场份额占73%，德国为71%，法国为57%，意大利为53%，芬兰达到95%，在其他糖果方面，1998年无糖糖果在瑞士占47%，德国占25%，意大利占25%。随着经济的发展，生活的改善，我国无糖食品愈来愈受广大消费者的欢迎，无糖食品市场份额逐年扩大。
木糖醇不会被口腔中的S突变体发酵成***的牙斑酸，***了牙菌斑的增长及酸的产生，能刺激保护性唾液的流动，改变唾液的构成，减缓PH下降，减少牙斑酸对牙齿的酸蚀，而蔗糖促进唾液分泌的作用不足以抵消由于琏球菌突变体产生酸的影响。食木糖醇后，唾液及***斑点处碱性氨基酸及氨浓度上升，PH值升高，使木糖醇--5--磷酸盐重新沉淀于珐琅质，使牙齿重新变硬，从而修复珐琅质的损坏。木糖醇可******的繁殖和酸的产生，乳酸菌和琏球菌突变体的酸产物下降90%，使唾液及斑点中***依赖的肪脂磷酸质下降，又***了***在牙齿表面吸咐，从而使斑点数量下降。
木糖醇医***系列
一、性状
木糖醇是五碳糖醇（也称木戊醇）为白色结晶或结晶性粉末，无臭、味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。
二、做为***剂，应用于医药卫生行业
1、作为***人***剂
木糖醇作为糖类代谢中间体，不需要胰岛素的促进（能促进胰脏分泌胰岛素），以自己独特的代谢途径，通过葡萄糖醛酸木酮糖和磷酸戊糖支路产生磷酸核糖，进而生成6-磷酸葡萄糖，再合成糖元或进一步氧化代谢获得能量,木糖醇能调整糖代谢异常，在患者缺胰岛素时，木糖醇照常能透过细胞膜，供细胞以营养和能量，起到葡萄糖加胰岛素的功能，服用本品后，***的“三多”病状减轻，口渴与饥饿基本消失，***减少，长期服用后病症消失，有效地控制了******的发生。
2、改善肝功能
木糖醇能减慢血浆中产生脂肪酸的速度，但不会使血糖上升，***吸收后，血中乳酸，***酸，葡萄糖含量下降，并使胰岛素上升，同时，***中的肝糖元增加，降低了转氨酶，对乙型迁延性***，***患者有明显***，是******的******，特别对于***和***的******，木糖醇是***理想的***。
3、抗酮体作用，木糖醇是***及饥饿性酮症***的理想抗酮体***。
三、木糖醇的其它***作用
1、利用木糖醇具有控制甘油、中性脂肪、游离脂肪酸合成的功能，可控制体重增加，用于***肥胖病。
2、木糖醇热稳定性好，和氨基酸一起加热不产生化学反应。可以和氨基酸配制各种制剂，适用于***、***、***、忌糖***和年老体弱***的专用输液剂。
3、木糖醇被肠壁吸收速度比其它糖类缓慢，可作为缓泻药使用于老年性***，无任何痛苦和***。
木糖醇的性能
（1）木糖醇加热时不产生“美拉德”褐变反应
庶糖在食品加工受热时，会和氨基酸产生美拉德反应。这对于大多数食品加工是一个不利的因素，而木糖醇在结构上没有醛基或酮基，加热不产生美拉德褐变反应，可以制成不同风味的焙烤食品。
（2）木糖醇不被酵母发酵，对微生物是不良培养基期
由于木糖醇具有这一特性，故所制食品能延长其保存期。例如消费者希望某些果酱少加糖，但加糖少的果酱容易在储存期，特别是在开罐后败坏，如果用木糖醇代替蔗糖制取果酱，就可以不添加人工防腐剂而保存较长的时间。
（3） 木糖醇具有吸湿性
由于木糖醇具有吸湿性，故用于制作一些较柔的点心时，则木糖醇比蔗糖保持更长时间的柔软性，如制作蛋糕、面包等。
（4）木糖醇的清凉感
木糖醇比蔗糖的溶解热几乎大10倍，即木糖醇溶解时，吸收大量的热，使介质产生低温。所以当各种可口的食品加入木糖醇后，吃起来会感到清凉，可以增强薄荷，留兰香等食品的风味。
木糖醇的应用
1、用于口香糖、胶姆糖、太妃糖、软糖、果冻、巧克力、口***中，具有润喉、洁齿，防***等特点。
2、可以代替蔗糖，利用其不发酵性，用于饮料、牛奶、面包、果脯、饼干、酸奶、果酱、八宝粥中，使其口感好，甜味持久。
3、木糖醇具有甘油相同的保湿和改善皮肤粗糙的效果，而且使用时不发粘，令人倍感清爽，可用于各种***和牙膏。
4、木糖醇可为***患者提供理想的食糖代用品，果汁、饮料、咖啡、牛奶、冰品、面包、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用，木糖醇也可以代替蔗糖制作糖醋排骨、糖醋鱼等菜肴，总之正常人怎样用蔗糖，***人就可怎样用木糖醇，只不过每天总的使用量******好不超过40g，儿童减半。
庶糖在食品加工受热时，会和氨基酸产生美拉德反应。这对于大多数食品加工是一个不利的因素，而木糖醇在结构上没有醛基或酮基，加热不产生美拉德褐变反应，可以制成不同风味的焙烤食品。
（2）木糖醇不被酵母发酵，对微生物是不良培养基期
由于木糖醇具有这一特性，故所制食品能延长其保存期。例如消费者希望某些果酱少加糖，但加糖少的果酱容易在储存期，特别是在开罐后败坏，如果用木糖醇代替蔗糖制取果酱，就可以不添加人工防腐剂而保存较长的时间。
（3） 木糖醇具有吸湿性
由于木糖醇具有吸湿性，故用于制作一些较柔的点心时，则木糖醇比蔗糖保持更长时间的柔软性，如制作蛋糕、面包等。
（4）木糖醇的清凉感
木糖醇比蔗糖的溶解热几乎大10倍，即木糖醇溶解时，吸收大量的热，使介质产生低温。所以当各种可口的食品加入木糖醇后，吃起来会感到清凉，可以增强薄荷，留兰香等食品的风味。
木糖醇的应用
1、用于口香糖、胶姆糖、太妃糖、软糖、果冻、巧克力、口***中，具有润喉、洁齿，防***等特点。
2、可以代替蔗糖，利用其不发酵性，用于饮料、牛奶、面包、果脯、饼干、酸奶、果酱、八宝粥中，使其口感好，甜味持久。
3、木糖醇具有甘油相同的保湿和改善皮肤粗糙的效果，而且使用时不发粘，令人倍感清爽，可用于各种***和牙膏。
4、木糖醇可为***患者提供理想的食糖代用品，果汁、饮料、咖啡、牛奶、冰品、面包、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用，木糖醇也可以代替蔗糖制作糖醋排骨、糖醋鱼等菜肴，总之正常人怎样用蔗糖，***人就可怎样用木糖醇，只不过每天总的使用量******好不超过40g，儿童减半。
木糖醇理化属性
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木糖醇规格
| 项目 \ 级别 | FAO | FCC | JP6 | 口服级 | 液体木糖醇 |
| 干燥失重 % | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤1.0 | <30 |
| 炽灼残渣 % | ≤0.1 | ≤0.5 | ≤0.1 | ≤0.2 | - |
| PH值 | 5.0-7.0 | - | 5.0-7.0 | - | 4.0-7.0 |
| 还原糖 % | ≤0.2 | ≤0.2 | ≤0.2 | - | ≤1.0 |
| 熔点 ℃ | 92-96 | 92-96 | 92-96 | - | - |
| 木糖醇 % | 98.5-101.0 | 98.5-101.0 | 98.5-101.0 | ≥98.0 | - |
| 山梨醇 % | ≤0.5 | - | - | - | - |
| 阿拉伯醇 % | ≤0.2 | - | - | - | - |
| *** % | ≤0.5 | - | - | - | - |
| 卫矛醇 % | ≤0.2 | - | - | - | - |
| 其它多元醇 % | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤1.0 | - | - |
| 总醇 % | - | - | - | - | ≥90 |
| 总糖 % | - | - | - | ≤0.5 | - |
| *** % | ≤0.0010 | ≤0.0010 | ≤0.0010 | ≤0.0010 | ≤0.0010 |
| ***盐 % | ≤0.0003 | ≤0.0003 | ≤0.0004 | - | ≤0.0001 |
| 镍盐 % | ≤0.0002 | - | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 |
| 铅 % | ≤0.0003 | ≤0.0001 | ≤0.0001 | - | - |
| ***盐 % | - | - | - | ≤0.01 | - |
| 氯化物 % | - | - | - | ≤0.01 | - |
| 透光 % | - | - | - | - | ≥95 |
| *** | - | - | - | ≤1000/g | - |
| 霉菌 | - | - | - | ≤100/g | - |
| 大肠*** | - | - | - | 不得检出 | - |
| 符合标准 | FAO/WHO(1998) | FCC(IV) | JP6 | 中国药典 | 企标 |
木糖醇包装规格及使用注意
包装规格：25kg/袋
使用注意：本糖醇在肠道内吸收较慢，若一次性食用过多，根据***体质不同，可能造成轻度腹泻，但调整用量后自行消失。本品易吸潮，应存于阴凉干爽处。
贮存方法：应存于干燥、通风环境，防潮、防晒；一般贮存期为24个月。