鱼***是运用蛋白质工程的分离技术，将海洋鱼粉分离纯化成蛋白质含量在90%以上的分离蛋白，再用生物工程的酶催化技术，将鱼分离蛋白质降解成分子量段在1000-200之间的小分子活性多肽，多肽由2-8个氨基酸组成，是诸多多肽混合物和20种氨基酸及对***有益的微量元素（钙、铁、锌、硒）和多种***（***C 、***E、***A、***B族等）的混合物。
鱼***的生理功能为：（1）防治肝性脑病。可有效维持血液中的支链氨基酸（BC）的浓度，纠正血液和脑中氨基酸的病态模式，改善肝昏迷程度和精神状态。（2）改善蛋白质营养状况。BC不仅是肌肉能量代谢的底物，而且能促进氮储备与蛋白质的合成，***蛋白质的分解。（3）***作用。BC在肌肉***中可氧化供能。在特殊应***况下，BC可直接向肌肉提供能源。因此，鱼***可用作高度工作者及运动员的食品营养剂。