传统豆腐坊是典型的小农经济模式,设备简陋,技术落后,产品缺乏创新,经营方式单一,资源消耗严重,成本居高不下,效益产出极其低廉。举例说,传统豆腐,需要滤掉大量豆腐渣,而“泉脂”碾坊则能把豆渣转换为豆腐,传统泡豆子需要24小时,而本工艺做豆腐不需泡豆子,从而缩短了做豆腐的时间。“泉脂”碾坊告别家庭作坊,实行规模运营,采用高科技、按装******的设备,应用******的技术,让豆腐无渣,让产量提高,让效益增加;方便快捷,***低能。
本工艺生产豆腐的产量是传统豆腐的2倍,传统豆腐1斤大豆可做豆腐3-3.5斤,本工艺可做7斤以上。