茶多酚是用特殊工艺方法由绿茶中提取出来，具有色泽浅，***素和EGCG含量高，***化性强（Rancimat法测定：比BHA强3倍以上，BHT强4倍以上），安全性高（LD50+2.75～5
1. 作为食品天然***剂：无论在***性、安全性或使用成本，茶多酚均明显优于现在市场上已广泛使用的合成***剂BHA、BHT、TBHQ、PG以及VE、VC等。
2. 作为食品其他添加剂：许多资料已充分表明了茶多酚在清除活性氧和自由基、***活性、除臭、天然色素防褪色等方面有显著效果，同时还有抗***和增强机体***功能的作用。因此，茶多酚可以广泛用于食品作为优良的保鲜剂、祛臭剂、防褪色剂。
3. 作为化妆品和日用***的优良添加剂：除上述特性外，茶多酚还有以下几点显著效果：有很强的***作用（包括***菌和口腔病菌）和抑酶作用（如透明质酸酶、酪氨酸酶、突变链球菌的葡萄糖转移酶、α-淀粉酶等），所以，它可防治***、***效应、去皮肤色素、防龋牙、齿斑、***和***等。同时，它可以防止太阳光线对皮肤的伤害，预防化学致***物及紫外线β光诱发的皮肤***。另外，它还对皮肤有防皱和抗***的功能，可以去垢涤腻，皮肤和头发的脱臭去味，去头屑等作用。因此，茶多酚可以作为一种优良添加剂广泛用于化妆品上作为***剂、保质剂、防皱剂、皮肤增白剂、防幅射剂、防晒剂及特殊化妆品添加剂等，以及用于日用化妆品上，如浴皂、浴液、洗发剂、洗涤剂、牙膏、牙粉、漱口剂、防***剂等，增加这些产品的功能和提高产品的品位。
4. 在医药上的作用：在过去十年中，已发表了数百篇***和大量的基础研究均表明了茶多酚对下列***有明显的防治效果：***压、抗血凝、***脂、***、防治动脉粥样硬化和***形成等***病、***糖、防治***、杀菌抗病毒；防治胃肠道、呼吸道、***等***；防治***、***、抗***和增强***机能；健齿、防治***、防龋、消臭***等***。可以作为上述***患者的辅助***和******的原料。