该色素是从***科植物栀子中提取的天然食用色素。
化学成份：主要着色成分为藏花素，属类胡萝卜素系。
性 状：***粉末或液体膏状，易溶于水和稀乙醇水溶液，在中性和微碱性环 境中耐光、耐热性良好，对蛋白和碳水化合物染着性能强。
制 法：原料→破碎→浸泡→过滤→精制→真空浓缩→灭菌→液状成品→喷雾干燥→粉状成品
色 价：以吸光度计
质量标准：
化学成份：主要着色成分为藏花素，属类胡萝卜素系。
性 状：***粉末或液体膏状，易溶于水和稀乙醇水溶液，在中性和微碱性环 境中耐光、耐热性良好，对蛋白和碳水化合物染着性能强。
制 法：原料→破碎→浸泡→过滤→精制→真空浓缩→灭菌→液状成品→喷雾干燥→粉状成品
色 价：以吸光度计
质量标准：
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项目
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指标(企业内部标准)
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指标(国标GB7912—87)
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外观
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黄褐色粉状
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棕色液状
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粉状
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液状
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色价 E1%1cm 442nm
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30—550
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30—300
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24
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15
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干燥失重 ≤
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7%
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—
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7%
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50%
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灼热残渣 ≤
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4%
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2%
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9%
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5%
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*** ppm≤
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10
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10
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10
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10
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铅(Pb) ppm≤
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3
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2
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3
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2
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***(As) ppm≤
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2
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1
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2
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1
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微生物指标
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符合中***品添加剂标准
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使用范围：适用于糖果、糕点、蛋糕、酒类、饮料、果汁的染色，还可用于丝绸、棉布染色。
参考用量：1、饮料 0.02%—0.1%，糖果 0.05%—0.2%，糕点 0.01%—0.1%。
2、用栀子***素按1：10加水配成溶液，对着蛋卷着色，在和面时按照1：50加入，染色效果好。