曲酸
中文别名： 5-羟基-2-羟甲基-吡喃-4-酮；曲菌酸。
英文名称： Kojic acid
CAS 号： 501-30-4
分 子 式： C6H6O4 分 子 量： 142.1
含 量： 99%
性 状： 无色棱柱状晶体，熔点153-154℃。易溶于水、醇、***，微溶于醚、***乙酯、***和***；不溶于苯。
用 途： 曲酸有很多用途，如可做生产食品增香剂麦芽酚和***麦芽酚的原料；用于生产***类***的中间体；用作对人畜***、无公害的***用于***；用作叶面肥施于农作物；用作铁分析***、胶片去斑剂等。但目前***热门与***有前景的用途是在化妆品与食品两方面。
1.作为食品增香剂麦芽酚和***麦芽酚的原料。
2.作为***类***的原料。
3.曲酸及其衍生物用***剂，能******皮肤黑色素的生成(酪氨酸酶***剂)，用于化妆品、浴剂、牙膏生产，能有效******、老人斑、色素沉着、***等，而且安全***无***。目前已有厂家开始生产含曲酸的***化妆品。
4.曲酸在食品添加中有非常广泛的应用，以往曲酸由于有***化性曾用于油脂防止酸败，近来的文献表明，曲酸有杀菌抗虫作用，作为食品的防腐剂、保鲜剂、护色剂使用有明显的效果，可替代苯甲酸钠广泛用于肉食品加工护色、果蔬保鲜、生食品的杀菌防腐中，还可用作切花保持剂延长鲜花保存及货架期等。而且由于其特异结构与性质试验证明能***熏肉中***钠转化为致***的亚***，可用于熏制品中防止致***物的生成。更为重要的是，在食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感。
5.作为对人畜***、无公害的***用于***。
6.其它：铁分析***、胶片去斑剂等。