不同的果蔬脆加工方法有什么差异
果蔬脆真空冷冻干燥技术是物品冷冻后，保持冷冻状态，利用真空而使冰升华成蒸汽并排出，从而脱出物品中多余水分。由于是在低温下的脱水，对于食品的质量，比低温油浴技术更佳。
水果在干燥前后的形状和尺寸基本不变，能***大限度的保留原物品或食品的颜色、气味、性状和营养成分;参与的水分含量低，贮藏中一般不会引起水溶性成分的变化。
真空低温油浴干燥（VF）技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成碎片，真空速冻干燥（FD）处理技术加工后的脆片用手指捏碎会形成粉末，这是两种技术***容易区分的方法。
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