藻蓝蛋白是仅存在于蓝藻中的一种少见的天然营养素。
【英文名】：phycocyanin
【成分】：蓝藻中卟啉类色素蛋白。
【性状】：蓝色粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。
藻蓝蛋白具有***症、***化、***溶血、促进机体***系统、提高机体抗辐射能力、保护******和DNA免受氧化损伤，******等***。21世纪初，在欧美、日本等国，藻蓝蛋白广泛用作食品和化妆品的***天然色素，并被制成生化***。 藻蓝蛋白的应用研究很广泛，可归纳以下几方面：
(1) 天然食用色素：藻蓝蛋白是水溶***素，***，纯蓝，清亮可爱，可作为食品着色剂、化妆品的添加剂。
(2) 医药***食品：藻蓝蛋白离体实验具有刺激红细胞集落生成，类似红细胞生成素(EPO)的作用。国外已成功的研制出多种藻蓝蛋白复合***，***新的研究成果显示藻蓝蛋白具有显著******细胞生长和***新生血管生成，诱发***细胞凋亡，能显著地减轻和消除辐照、***对血白细胞核***细胞的损伤，并能加速外周血白细胞和***有核细胞的***，提高机体***力，阻止***转移***。
(3) 生物学、化学和细胞学实验的特殊***：藻蓝蛋白还是一种十分稀有的色素蛋白，具有荧光特性，当受光激发，可发出强烈的红色荧光，用于***和***症的临床体外诊断上，对细胞的早期***变诊断意义重大，可作为一种新型的光敏剂，对***症的激光疗法具有显著的增敏作用，以藻蓝蛋白为光敏剂可使激光对***细胞的杀伤率从12％提高到88％，***症***率提高55％。
规格指标
|
项 目 |
指 标
|
|
外观和色泽
|
蓝色或深蓝色粉末
|
|
滋味和气味
|
鲜藻味、无异味
|
|
蛋白质（%） ≥
|
80
|
|
纯度（A620/A280） ≥
|
0.5（食品级）
|
|
2.0（化妆品级）
|
|
|
4.5 （***级）
|
|
|
溶解度（%） ≥
|
99
|
|
水分（%） ≤
|
7
|
|
灰分（%） ≤
|
7
|