姜丝皮蛋是很好的下酒小菜，***1大的特点是出菜快又好吃，特别适合春节人多的家庭。具体做法如下——
主料：皮蛋3个、生姜10克。
配料：美极鲜酱油1汤匙、米醋2茶匙、白糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙。
做法：皮蛋、生姜洗净。把皮蛋剥皮，生姜也用刀刮去皮。每个皮蛋切成8瓣，咸鸡蛋，放入盘中。生姜切丝在清水中浸泡5分钟。所有的配料放入小碗中调匀。把浸泡好的姜丝洒在皮蛋上。浇入调好的味汁。腌制2分钟即可上桌。
2、熬粥的锅里加适量清水烧开，利用烧水的时间把2只皮蛋剥好切碎，水开后下入皮蛋碎和整块的瘦肉，济源咸鸡蛋加盟***码，泡好的大米也放到锅里同煮。
3、大火烧开后改用小火慢慢熬粥，熬至粥变得浓稠时捞出瘦肉块，切碎后再放回锅里继续煮。
4、剩下的1只皮蛋也剥好，切成比上次稍大的块，不要太碎，切好后与枸杞一起放在粥里，稍微煮一会就撒入葱花和香菜段。
5、关火，加适量酱油调味即可出锅。
利用熬粥的时间，将皮蛋切成皮蛋丁，瘦肉切末，小葱洗净切成葱花。大约再过两分钟可以发现粥已经变得很比较粘稠了，下入一半的皮蛋丁和猪肉末，中小火一边煮一边用勺子继续不停搅动一分钟左右，洛阳咸鸡蛋商标，粥已经变得十分软糯粘稠了。加入剩下的皮蛋丁，搅匀煮一小会。出锅前加入少许盐以及花椒粉调味，再撒上小葱花即可。
制作要领：
1、要快速用生米煮出粘稠香滑的粥来，秘诀就是将米冷冻过夜变硬，事先将大米洗好，南阳咸鸡蛋的网站，放在保鲜盒或者保鲜袋里再放进冰箱冷冻，要煮的时候拿出来直接下锅就可以了，
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