酵母对啤酒风味的影响
不同时代的啤酒酵母所处的生长状态不同，对啤酒的发酵也会有不同的影响。通过研究发现，随着酵母的不断传代， 酵母的遗传稳定性会发生相应的变化。一般而言，2-3 代酵母活性较高，产风味物质的量较为协调。研究人员对酵母的生理条件进一步研究发现，啤酒风味的稳定性与酵母的活力是有关的，酵母的活力越强，啤酒风味越稳定。“老板啤酒”精选德国优质酵母***确保酵母品质，进而采用适宜的接种温度，提高酵母接种量，控制酵母细胞的增殖数量，采用活性强的酵母，来提高和维持“老板啤酒”啤酒风味的稳定性。
“互联网 酒业”结合开辟新市场
有学者指出虽然目前的“互联网 酒业”结合度仍然较低，但是不能不看到其发展前景的巨大潜力。“互联网 酒业”的结合首先是对传统渠道的冲击，在如今酒行业仍是以“传统渠道为王”的时代，多数企业只能选择和传统渠道站边，也因此形成“互联网 酒业”结合度不高的局面。如以细分酒种来看，结合度较好的是白酒产品，值得注意的是，从消费群体来看，白酒和葡萄酒的消费群体以 60 后和 70 后为主，啤酒的消费群体则是以更为年轻的 80 后和 90 后为主，原浆啤酒诚信代理，而年轻的消费群体正是网购的主力军，所以啤酒产品和互联网的结合前景也是十分可观的。多年来的线下市场销售经验，让“老板”深深植根于60后和70后的生活。面对新时期，“老板”啤酒经过产品的升级优化调整和包装设计改版优化，利用互联网优势，吸纳年轻消费群体的注意力势在必行。现面向***诚招代理商加盟同时承接各类啤酒OEM代加工业务，有意向的人士请与我们联系！
滤酒及灌装过程的防老化控制
滤酒时要严格控制脱氧水的质量，Fe 2 、Cu 2 应控制在痕量，使用低Fe 2 含量的硅藻土，滤酒过程中尽量减少打循环的时间。啤酒中的氧气含量，对啤酒的风味稳定性有重要影响，如果氧气混入啤酒中，使啤酒中的成分逐渐被氧化，产生令人不愉快的氧化味，因此要采用抽真空充氮气灌装，严格控制成品啤酒的含氧量。同时使用一些亢氧化剂减少氧的影响。控制合理的啤酒杀菌的PU值，缩短啤酒在高温、杀菌区的时间。
上述内容指的是普通啤酒，原浆啤酒不经过上述滤酒、杀菌处理，新鲜醇正富含更多有益物质。老板啤酒承接各类啤酒OEM贴牌代加工业务，同时主营原浆啤酒诚招代理商，有意者请于我们联系！
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