焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。
工业级焦亚硫酸钠用途广泛，医工业用于生产丙砜的净化；橡胶工业用作凝固剂；印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂和印染的媒染剂；制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软、丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能；化学工业用于生产羟基香草醛等；感光工业用作显影剂；用作矿山的选矿剂；污水处理行业作为还原剂，食品级焦亚硫酸钠，例如处理含六价铬的废水，而焦亚硫酸钠/空气法可以处理含废水，用作电镀业、油田等的废水处理。
焦亚硫酸钠---焦亚硫酸钠的测定---氧化还原滴定法 应用范围：该方法采用滴定法测定焦亚硫酸钠的含量。 该方法适用于焦亚硫酸钠。 供试品置碘瓶中，精密加碘滴定液（0.05 mol/L）50mL，密塞，振摇使溶解，焦亚硫酸钠的反应，加盐酸1mL，用代硫酸钠滴定液（0.1 mol/L）滴定，焦亚硫酸钠，近终点时加淀粉指示液1mL，继续滴定至蓝色消失，计算焦亚硫酸钠的含量。
焦亚硫酸钠溶于水，水溶液呈酸性（20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水）。溶于甘油，微溶于乙醇。相对密度1.4。溶于水溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成硫酸钠。与强酸接触放出二氧化硫而生成相应的盐类。加热到150℃分解。
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喷洒法
1、海捕虾、蟹称重后装入塑料鱼箱。2、用清洁海水或饮用水配制5%的焦亚硫酸钠溶液。3、焦亚硫酸钠溶液使用量与海捕虾的质量比为1：10。4、用喷壶或撒水壶将焦亚硫酸钠溶液均匀地喷洒到箱装的海捕虾表面，至保鲜液成股从鱼箱底部流出。
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