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花甲又叫蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有低沉血青胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚加基胆固醇，它们兼有克制胆固醇在脏合成和加速排泄胆固醇的奇特作用，广西花甲米线，从而使体内胆固醇降落。它们的成果比常用的降胆固醇的***谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清新宜人的以为，花甲米线的做法，这对清除一些烦末路症状无疑是有益的。***认为，蛤蜊肉有滋荫明目、软坚、化痰之成果，有的贝类另有益精润脏的作用。做这道菜的全部质料煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，末了放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，虽然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。自己在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。

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