***性质 淡***至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，有强烈的涩味。可燃。溶于水、乙醇、***，几乎不溶于苯、***、***及***。在210～215℃时熔融分解。闪点187℃。自燃点526.6℃。
存在于多种树木（如橡树和漆树）的树皮和果实中，也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿中的主要成分， 含量50％～70％。又称鞣酸、鞣质。***或棕***无定形松散粉末，在空气中颜色逐渐变深；有强吸湿性；易溶于水、乙醇、***；水溶液味涩；在210～215℃分解。单宁酸不是单一的化合物，化学组成比较复杂，大致分为两种：①缩合单宁酸，是黄烷醇衍生物，分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与***酚或***结合；②可水解单宁酸，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。后一种是常用的单宁酸。单宁酸的化学组分随原料来源而异，由中国***得到的单宁酸含葡萄糖约12％；由土耳其***得到的单宁酸含葡萄糖约16.5％。单宁酸是止血剂。在医药上曾用于***咽***、扁桃腺炎、***和皮肤疱症等，内用可制止腹泻、肠出血等。单宁酸能与金属、***和糖苷（见苷）等生成沉淀，对这些物质具有***作用。单宁酸可用于鞣革、墨水制造、纸张和丝绸上胶、锅炉除垢等，还可作媒染剂、啤酒和葡萄酒的澄明剂、橡胶的凝结剂等。单宁酸本身毒性很低。