食品包装机刀具应具备的性能
1.高硬度和高耐磨性:
食品包装机刀具材料的硬度必须高于被加工材料的硬度才能切下金属，这是刀具材料必备的基本要求，现有刀具材料硬度都在60HRC以上。
2.足够的强度与冲击韧性
强度是指抵抗切削力的作用而不致于刀刃崩碎与刀杆折断所应具备的性能。一般地，硬度越高，冲击韧性越低，材料越脆。
3.高耐热性
耐热性又称红硬性，是衡量刀具材料性能的主要指标。它综合反映了刀具材料在高温下保持硬度、耐磨性、强度、抗粘结和抗扩散的能力。
4.良好的工艺性和经济性
为了便于制造，当然在制造和选用时应综合考虑经济性。
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工业包装刀具怎么辨别好坏？
现如今食品包装机刀具厂家越来越多，市场竞争越来越大，许多厂家采用劣质材料生产的工业包装刀具存在许多安全问题，从哪些方面可以看出好坏?
1、 食品包装机刀具的工艺：一个工作效率高的刀具少不了一个材料好 工艺精湛的刀片厂家。
2、 热处理：热处理的好处就是抗的氧化性能好，不会因为太阳照射或者长期接触空气而氧化。
3、 激光技术：它的有点是密封性能非常好，常用于耐高温、耐低温、锋利等等。
4、 公差等级：正负0.002MM是目前工业比较高的精度，一个精度性能好的非标刀片一般都会达到正负0.002MM精度等级。
5、通过ISO9001等管理体系认证。能经受大公司严苛的现场稽核审查。
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工业包装刀具产业结构失衡 需打破常规思路
近年来，我国五金工具工业虽有不小发展，但远落后于机床业的发展。
目前，食品包装机刀具结构失衡就是生产的刀具与需求不对路。从机械制造业的技术发展趋势来看，今后我国工厂中的高数控机床的比重将逐年增加，高***刀具的需求量将随之迅速增加，而传统标准工业包装刀具的需要量将逐年减少。
食品包装机刀具行业涵括了基体材质设计、涂层***结构设计、非标刀片外观结构设计、专用数字化技术开发等知识领域，任一学科理论、技术的更新换代都会随之带动整个非标刀片行业技术系统性变化调整。
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