山东领创宏图食品有限公司(领创宏图食品)注册资金500万元,旗下在东营和淄博拥有东营领创宏图食品有限公司等两家子公司(加工厂),是中国***早***生产黄焖鸡酱料,老碗面酱料和代工黄焖鸡酱料,老碗面酱料的厂家之一,现在领创宏图的黄焖鸡酱料和老碗面酱料代理商已经遍及山东,河北,河南,福州黄焖鸡酱料,江苏,浙江,上海,南京等***大部分地区。经过几年的不断发展,规模不断壮大,食品生产许可,等相关***一应俱全。新建工厂占地面积80000平方米,拥有20000平方米现代化生产车间,分为固态和半固态调味料生产线。标准化生产设备及生产工艺已达到国际***水平。
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那么到底是什么酱料,让黄焖鸡瞬间火遍***呢?下面为大家揭秘。
原料:
食用盐25g
白糖50g
十三香粉3g
***粉3g(调色的作用)
蚝油50g
甜面酱30g(增加酱香和醇厚的口感)
生抽130毫升
料酒50毫升(去腥增香)
老抽或者糖色10毫升(上色用)
高汤200毫升(不放高汤的化,可用鸡精、味精替代)
具体步骤:
1.将全部原料倒进锅里熬煮,让水分蒸发,汤汁浓缩,变得粘稠。整个过程中,切记不要将火开的太大,而且熬至期间要不断的用炒勺搅动,防止粘锅和糊底。等到***后酱汁变浓稠的时候,酱料就做好了。就是这个酱汁,黄焖鸡酱料供应,帮助黄焖鸡在这么短的时间内,开遍***。而且容易存放,自己做一小瓶,不加防腐剂的情况下,放冰箱里存上一两个月也没问题。
用这个酱料来做黄焖鸡,简直是太方便了,加盟广告里说1天包教包会,其实1小时就够了
2.锅中放少许油,炒香葱姜蒜,放入焯过水的鸡块、胡萝卜等配料,加入***酱汁和适量的水。中火煮30分钟左右,水快干了就可以出锅了。也有的商家为了节省时间直接使用高压锅来焖,但是没有用慢炖的入味,正宗黄焖鸡酱料,大家可以根据实际情况选择。
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黄焖鸡米饭加盟市场经营多年,像这样一时兴起又迅速衰亡的品牌屡见不鲜。虽然是一次性收费,后期不存在任何收费的品牌,但却终身提供有***服务,不定期的市场督导将会保证加盟店的健康经营。黄焖鸡米饭加盟店铺开业时需要营销,吸引众多的客户,当店铺走上正轨之后,很多***心切的经营者开始寻求利润为先的经营理念,自然就服务和口味的要求有所降低,从而影响到消费者的就餐体验。
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黄焖鸡米饭早在十年之前已经是煲饭堂叫得响当当的招牌产品了,领创宏图食品对于黄焖鸡米饭酱料配方和工艺的研究一直就在进行。对于黄焖鸡米饭酱料中的氨基酸态氮含量越高的话一般风味越好,这也是业内公认的理化指标。那么如何提高黄焖鸡酱料的氨基酸态氮的含量呢,不同的品牌有不同的做法。我们的***技师首先沿用传统天然发酵工艺,使得酱料中富含蛋白质的优质原料充分发酵分解成为鲜味物质。
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