横沥膳食管理-祥杰膳食-膳食管理服务

东莞市祥杰膳食管理有限公司是珠三角地区一家大型餐饮服务企业。公司硬件、软件设施齐全，拥有舒适的办公、生活环境。经过十几年的开创奋进，一个不断学习、超越自我、追求***的鸿骏正在崛起，顺应时代大潮而动，与国内多所知名厨师院校合作。经过十余年的努力，已茁壮成长为珠三角餐饮膳食行业的领l导品牌。

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快炒，赢在速度。

随着生活节奏的不断加速，餐饮业的上菜速度俨然已经成为了厨师们必须面对的问题，能否快速出品成为菜肴设计之初就要考虑的问题，而快炒菜肴的推广让这个问题迎刃而解。将食材预先或切或撕处理好，需要腌制浸泡的可以提前完成，汁酱也可提前预制。客人点菜后只需将原料过油加温，将预制好的汁酱直接烹入食材，横沥膳食管理，***后加入美极鲜味汁和美极鲜辣汁猛火翻炒出锅，一道美味窜香的菜三到五分钟就可上桌，操作一气呵成，干净利落。同时快炒菜肴也符合健康的潮流，迅速翻炒出锅可以避免食材营养的流失，难怪现在餐厅里快炒菜几乎占据了半壁江山。

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食堂承包餐具消毒的方法

***消毒:主要适用于不耐热的餐具、茶具和无条件进行热力消毒的情况。目前用于餐具消毒的***基本是含抓消l毒剂，常用的***品种有漂精粉、漂精片、电解食l盐等。使用***消毒应注意以下几方面。一是***的浓度，有效抓浓度250PPm浸泡5分钟以上。二是消毒液的配制，无论是***还是片l剂***，应将其放在合适的容器里，先加少许水调成糊状，再倒入水中。三是注意消毒液的清洁情况，一般每4h应更换一次，在消毒过程中，有时棍具清洗不干净会便消毒液表面漂浮有油脂等有机物质，应及时更换消毒液，以免影响消毒效果。四是消毒时尽t把餐具内的水沥干，以免过多的水混入消毒液中，造成有效抓含量下降，影响消毒效果，必要时应补充消毒液中的有效抓，使其保持一定的浓度。

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饮食也能减l肥

减l肥也好，苗条也罢，人总要吃饭。减l肥药再“妙”，终不能替代一日三餐。抛开饮食的“文化内涵”不谈，这忍饥挨饿的滋味着实不好受。因此，还是先用一剂饮食处l方缓解一下减l肥者饥饿的胃肠道吧。或许，在茶余饭后，人们还能发现饮食的妙用― 不仅增重，还能减l肥！真可谓“成也萧何，败也萧何”。

减l肥饮食，学名为“低能量膳食”，与我们平素所说的平衡饮食毕竟不同。平衡饮食的特点在于“***、均衡、适度”，膳食管理，是指七大营养素― 蛋白质、脂肪、糖类、***、矿物质、膳食纤维和水，膳食管理服务，按照标准比例供给，满足人们每日的营养需要。

低能量膳食则是在满足蛋白质、***、矿物质、膳食纤维和水这五大营养素的基础上，适量减少脂肪和糖类的摄取。所谓“适量”是指摄人量少于每日***消耗量，二者之差导致能量负平衡。