该鸡形体结实适中，头细颈短，冠单脚矮、前躯窄、后躯宽，肉体呈黄白色；皮甘脆、鸡味浓郁、肉嫩滑、骨细小，味鲜美。外貌和肉质的特色，型、色、香、味俱臻***，是闻名的广济地方土鸡。
广济山牧土鸡生长在花桥镇***山上，该山三面荆竹水库渠道环绕，一面人工挖挖深沟与外界隔离；无污染，自然采食天然虫苗、蚱蜢、蚯蚓等，同时兼补玉米、小麦、稻谷、地瓜、糠麸等杂粮为主要饲料，******及消毒，放养山林时间为5个月以上，所以鸡体紧凑，肌肉丰满结实，脂肪沉积适度，肌肉中氨基酸含量高，口感好、肉嫩皮薄、食用更安全，味道肉质更鲜美
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