简介
我国传统的贮藏方法是产地贮藏，但此种方法通风换气的过程容易使空气中所带的***和、微生物进入，导致水果蔬菜的腐烂，从而大大缩短果蔬的贮存期并增加坏果率。给果农带来较大的经济损失。而冷库贮存是当前食品保鲜、防止***变质的重要方法，可降低水果蔬菜的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止******、处长果实贮藏期的目的。但是冷库中温度低、湿度大，很适宜多种霉菌生长，如果不对冷库进行定期消毒，那么储藏的食品就很容易霉烂变质，造成损失。因此，本文通过综述冷库霉菌的发生原因及危害，并汇总近年来国内冷库消毒灭菌方法的利弊，为食品贮藏提供有效思路。
冷库中的霉菌
食品进出冷库时，都需要与外界接触，如果环境空气卫生不良，就会增加微生物污染食品的机会。空气本身虽然不是微生物发育的适宜环境，但由于空气不断的流动，常能带动和散布大量的尘埃和微生物的孢子，因而在冷库内通风道的模板表面上、排管上的霜层中和冷库的死角处，都会污染大量的微生物，而繁殖得***快的，就是霉菌。霉菌***爱在阴湿的地方生长，冷库被霉菌污染之后，由于霉菌能适应较低的温度，首先被储藏的食品遭受霉菌污染，食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分，当食品贮藏期***于空间时，病菌即由伤口、皮孔等处***。使食品品质下降，导致发生变质不能食用；霉菌污染原因在于霉菌比其他微生物更能够耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的环境，并且能够在很低的温度环境中生存下来，导致冷库很容易受到霉菌污染。其次由于冷库生产车间温度较低，能******生长，但并不能杀灭***，并且还有很多喜低温菌，在低温状态下反而繁殖更迅速。因此，设置专人管理并定期对冷库进行消毒灭菌就显得非常重要。
消毒灭菌剂的选择
过去消灭霉菌有甲醛熏蒸和***熏蒸等方法，这种方法操作繁琐，并且易造成墙壁、器皿、设备和食品的污染，所以很不理想。在选择杀菌剂的时候，一定要注意一下它的安全性，要求：对***没有伤害；对机械设备管道等没有腐蚀性；无色、无味、***、无残留；杀菌能力强，消毒彻底；对库内食品有保鲜防腐的作用；***为食品级；易于保存，使用成本低；经***相关部门验证认可等。那么有没有这样的***呢，答案是肯定的，济南辰宇环保科技有限公司引进德国进口消毒灭菌剂--奥克泰士，专为冷库微生物污染所设计，摒弃了传统消毒方式的各种弊端，其与冷藏库常用***相比杀菌能力高于甲醛、***、用氯制剂等***杀菌后剩余的奥克泰士会自行分解为氧气和水，不产生残留造成污染这一点，是任何化学***所无法比拟的。
奥克泰士
奥克泰士德国原装进口，食品级***、银离子复合型杀菌***，产品经过ISO9001/ISO14001管理体系认证，欧盟EMAS检测认证，IFS国际食品标准认证，德国莱茵TUV认证等。产品广谱杀菌，灭菌迅速，无二次残留，是世界公认的绿色广谱杀菌剂，能够快速杀灭包括芽孢、***孢子、***孢子、***菌、分支***、酵母菌、霉菌及霉菌***、病毒在内的所有类型的200多种微生物，达到商业无菌的要求。自引进中国市场以来，开始在冷库食品贮藏防霉保鲜、食品生产车间消毒与气体除味净化等方面应用，数百家企业取得了良好效果，解决了部分食品出口企业微生物难以控制的难题，取得了巨大的经济效益和社会效益，使奥克泰士应用技术得到推广普及。
奥克泰士特点
1、完全环保，完全生物可分解，对***无害，无腐蚀性，无残留，无抗药性。
2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了冷库消毒除霉除异味等过程中，颜色及口味不会发生改变。
3、杀灭***、***、病毒、阿米巴原虫等各种类型致病微生物
4、消除异味，保持生产环境清新气味
5、防治微生物重复污染
6、***快，作用时间长，效果明显，能完全******菌
7、应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在0-95摄氏度的不同阶段都能起作用。
8、光谱杀菌效果，可杀灭***菌以及***微生物种类包括：大肠***Bacillus mesenterious、霉菌、酵母菌、***、粪链球菌（Streptococcus faecalis）、嗜热菌（Pyrodictium）等130多种。作用效果相当持久，不受外界条件影响。可杀灭***菌以及***微生物种类，可以直接有效的杀灭食品中常见的大肠***、霉菌，酵母菌乳酸菌等
9、应用简便，无需特殊装置
10、与现有采用二氧化氯、季胺盐类、***氧类等的消***菌手段相比，无论安全性、二次污染情度以及杀菌能力都有大幅度提高。
结语
济南辰宇环保科技有限公司是一家集研制、开发、生产、销售为一体、国内知名的、经验丰富的冷库除霉菌异味生产企业，坐落于济南市，公司周围环境优美，交***利。公司自成立就一直坚持着对冷库除霉菌异味的研发与生产制造。每款冷库除霉菌异味均是精心制作而成，质量上乘，并且追求外观***典雅，具备良好的除霉菌异味的功能。
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