泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。生活水温10-30℃，***适水温为25-27℃，故应属温水鱼类。当水温升高至30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。
冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处越冬。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，一亩泥鳅价格，还具有特殊的肠呼吸功能；当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，泥鳅，而由肠壁辅助呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由***排出。每逢此时，整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气，此起彼伏，故西欧人对它有"气候鱼"之称。
泥鳅日常注意事项
泥鳅在日常养殖的时候是有很多注意的事项，因为我们在养殖的时候很有可能有时候不注意，可能会有很多生病的泥鳅，这时候我们就应该按照正确的方法来治泥鳅，队于泥鳅饲料的投喂，其中***重要的就是水温的控制，一般的水池的温度控制在十五摄氏度左右，泥鳅的食量是比较好的，当然温度太高或者是太低，都会影响泥鳅的食欲，所以在水池子里安放温度计是很有必要的，这样也能够降低饲料的浪费。
清塘消毒：
鳅苗下塘前15天左右，泥鳅苗养殖，清整池子，察洞堵漏，疏通进排水管道。排干池水，晒池5天，池底呈白色。鳅苗下池前7天，进水10cm，用生石灰100-150kg/667平米兑水化浆后全池泼洒，以彻底杀灭潜在的病原体和野杂鱼等。此环节很关键，直接影响苗种的成活率。
试水和拉网：
在鳅苗下塘前1天，要进行试水，以检查池水中清塘***的毒性是否消失。方法是用容器取池中的水适量，养殖泥鳅技术，将待试的正常鱼苗放入其中，观察8小时看其活动是否正常。有条件的还可以拉网以清除池中可能存在的少量蛙卵，小杂鱼及其他敌害生物。
培育池中预先支好一个2—3平米的鱼苗暂养箱。
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