鸭肉的油是否有益健康？

现在啤酒烤鸭成为消费者的新宠，与其他肉类的油脂不同，鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。油脂中的不饱和脂肪酸含量高对身体有益这一观点已经广泛的被大家接受，而不饱和脂肪酸中的单不饱和脂肪酸对心脑血管和***症的防治作用尤为突出。居住在地中海一带的居民喜好喝酒和食肉，但此地区居民患***病、***症、***等都比较少，有关***认为原因在于他们主要食用的油脂是橄榄油，而橄榄油的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸含量很高，饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的含量比例约为1：5：1，即单不饱和脂肪酸占71.43％，是一种对***很有好处的油脂，而有***研究结果表明对******有利的比例是1：6：1，即单不饱和脂肪酸占75％。所以说，饮食习惯使得该地区居民相关病症的发病率大大降低。 

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