工厂食堂承包-茶山食堂承包-鸿途膳食管理

食堂承包公司成本控制

建立严格的采购询价报价体系。

财务部设立专门的物价员，茶山食堂承包，定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询，坚持货比三家的原则，对物资采购的报价进行分析反馈，发现有差异及时督促纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料，工厂食堂承包，根据市场行情每半个月公开报价一次，***职工食堂承包，并召开定价例会，企业食堂承包，定价人员由使用部门负责人、采购员、财务部经理、物价员、库管人员组成，对供应商所提供物品的质量和价格两方面进行公开、公平的选择。对新增物资及大宗物资、零星急紧采购的物资，须附有经批准的采购单才能报账。

必须罚款的过失

有下列行为之一者，除批评教育外，并罚款

1、 旷工1天。

2、 上班时间在工作场地洗个人衣物，干私活等。

3、 未经批准进入营业餐厅。

4、 违反操作规程，损坏设备(30元内)。

5、 同事之间挑拨离间，影响团结。

6、 偷吃酒店食品。

7、 工作失职给酒店财产造成损失(30元-50元)，丢失小件。

8、 在酒店内行为不检点，影响酒店声誉。

做好饭堂思想政治工作的方法

评比法：有的食堂***广大就餐人员评比炊事人员的饭菜质量和服务态度，评出来的***l佳饭菜作为食堂的“看家菜”，经常向职工供应，对制作者给予表扬或鼓励；对获得优l秀炊事员称号的同志颁发荣誉证书。这种评比一般儿个月评一次，对调动炊事员的积极性很有好处。

竞技法：***炊事员参加本单位、本系统、本地区甚至省及***烹饪技艺竞赛，可促进炊事人员钻研烹饪技术。