中国黑凤鸡，被誉为“中国黑宝”“黑凤凰”，据明代《本草纲目》记载，“乌骨鸡有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，有骨内俱乌者，肉白骨乌者，但观鸡舌，毛黑者，则肉骨俱黑，入药更良”，是我国特产药用乌鸡中入药最良的大补珍品，相传在唐朝时期，乌鸡已被列入御膳和入药用。
　　到了明代末以后，黑丝毛鸡渐渐销声匿迹，江西泰和白丝毛乌鸡就通称“乌骨鸡”，而正宗明代十全乌鸡之首——黑丝毛乌鸡渐渐被世人遗忘。1988年我国鸟类专家周本湘教授领导课题组培育黑丝毛乌鸡获得成功，中国黑凤鸡才被世人所认识，为行家所关注。江西省会昌县湘江镇黑凤鸡饲养基地率先引进原种种鸡，经几年的纯化育种现已初具规模。
　　黑凤鸡含有大量黑色素，我国传统中医认为“黑色补肾”“生命之源固于肾”——食用黑色食品，可以固本扶正，润肤养容，延年益寿。现代医学认为：黑色食品营养较丰富全面，结构合理，含有丰富的食用粗纤维，不饱和脂肪酸，当今黑色食品被列为继绿色食品（第三代食品）后的第四代纯天然功能食品。据江西省检测中心测定：含有18种人体所需的氨基酸，丰富的黑色素，特另含有抗癌物质——硒，胆固醇含量极低。黑凤鸡具有滋补肝肾，调经止带，添精壮阳，补气血等营养保健价值，对养容抗衰老、抗癌有独特的功郊，自古就有着“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”的评价。