1.工艺性强，简洁明快。面点技术培训制作制品不仅富有营养价值，而且每一个制品的加工都有各自独特的工艺流程。所以，制作任何一道面点，每一步都必须按照工艺要求去做，这是一个面点师的基本要求。2.口味清香，甜润酥松。一个面点技术培训制作制品，无论是冷点还是热点、甜点还是咸点，其口味都具有清香的特点。此外，因饮食习惯的原因，大部分面点技术培训制作都为甜食制品，且受原料、制法的影响，制品口感大多酥松可口。
由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为面点技术培训制作作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，那么面点技术培训制作应该怎样挑选材料呢？按品质及卫生要求选择。选择品质优良的原料，既可保证制品的质量又可注意卫生，防止一些***病和***。如：米类应选用粒形均匀、整齐、具有新鲜米味、光泽等优质米产品，不选用生虫、夹杂物较多、失去新鲜米味的劣质品，干果宜用肉厚、体干、质净有光泽的产品。
随着人们就餐形式的改变，原料种类的增多，机械设备的运用，面点技术培训制作技术的提高，使得我国的范畴日益广泛，其成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料，以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。这类食品除了传统饮食业供应的品种外，还包括了糕点食品厂生产的糕点，它既可作为正餐食品供给人们享用，又可作为小吃、点心食品用来调剂口味；不仅作为食品提供人们物质上的满足，还可作为艺术品给人们以精神上的享受。
