酒店特色摆台盘有椭圆形的是鱼盘、圆形的是菜盘，而又区分大、中、小形状的，山东酒店特色摆台，如8寸 盘是一人份菜用的，9寸盘是装一人以上用的莱盘，10寸至15寸的大盘是盛装多人合食筵席菜用的，使用餐具不得错用，否则影响厨师出菜分量。如调味瓶惯例是“高醋、矮酱油”， 均宜事先弄清楚，以免影响餐务进行的“默契”以及服务的效率。伯利恒酒店用品的特色摆台，酒店特色摆台厂，外观都很美观，效果很好。
准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，酒店特色摆台定制，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1／5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。在选择摆台时，酒店特色摆台批发，要看摆台的外观与做工是否精细，摆台是给客户的印象，摆台对一家酒店是十分重要的。
汤勺。瓷制的汤勺一般放在汤碗里，用作喝汤、吃甜品或带有汤 汁的菜肴。金属制长柄形汤勺，或大瓷汤勺主要作为公用勺，摆放在架上 备用。
汤碗。它是专门用来盛汤或者吃其他带有汤汁菜肴的小碗。
调味碟。盛放辣酱、姜汁等调味品的小碟。
其他。如烈性酒杯、甜酒杯、黄酒杯、饮料杯及勺垫、牙签、烟 灰缸等物品。
一般餐会桌置菜卡一份即可。
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