【 产品简介 】
海产品水解专用酶是我公司根据动物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对各类动物蛋白进行水解，能把动物蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性、风味、口感达到新的产品等级。应用此酶制剂进行酶解生产可解决***海产品蛋白水解物水解率低、有明显苦味的技术难题同时提高水解物中呈味肽的含量，从而生产出优质的产品，可广泛制成各种品质优良的食品、工业原料、生化制药、饲料。
【 应用范围 】
1、各种海产品蛋白水解制取各式调味品，例如：对虾提取物 扇贝提取物 海鱼提取物 柴鱼提取物、鳕鱼提取物、鳗鱼提取物、鱿鱼提取物、鲍鱼提取物、蛤蜊提取物、***提取物、鱼骨提取物等系列海鲜提取物；
2、各种海鱼、淡水鱼蛋白生产鱼蛋白胨；
3、各种鱼、虾、蟹下脚料等副产品加工制取鱼粉饲料等；
4、鱼鳞、鱼皮胶原制取胶原蛋白；
5、虾、蟹壳及其它动物性原料中提取甲壳素和壳聚糖。 
【 产品应用特点 】
1.水解彻底，蛋白质利用率大于85%，氨基酸生成率65%以上。
2.水解产物苦味小，口感醇厚。
3.水解产物安全卫生，不含三氯***等***物质。
4.反应条件温和，安全卫生，设备利用率高。
【保存建议 】
该酶是一种生物活性物质，受***离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的***及***作用，应避免与之接触。 在4℃以下，避光、密封保存。
南宁东恒华道生物科技有限责任公司系列产品：有基础性酶系，动植物蛋白水解专用酶系列，生物酶嫩脆剂系列，果蔬加工系列专用酶，焙烤专用酶系列，啤酒加工系列等六大系列产品，涉及食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织工业等行业。产品 品种达上百种，涉及面广，品种齐全，规格多。
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