三氯蔗糖的性状及主要用途：三脱氧半乳型蔗糖，是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和***。其甜度为蔗糖的600倍，且 甜味纯正，同时具有安全性高、稳定性好等特点。三氯蔗糖属于非营养型强力甜味剂，在***内几乎不被吸收，符合当前甜味剂的发展潮流，因此它的开发值得关 注。 目前三氯蔗糖已广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰淇淋、果酱、果冻、布丁等加工食品中，一般情况下不会出现降解与脱氯现象。另 外，三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是***、***病和***患者理想的食品添加剂，因此它在***食品和医药中的应用不断扩大。 我国***在1997年颁发的《食品添加剂使用卫生标准》规定，可在饮料、酱菜、复合调味剂、配制酒、冰淇淋、糕点、水果罐头、饼干及面包中使用该产品， 允许添加量为0.25g/kg，在改性口香糖、蜜饯中的添加量为1.5g/kg。目前世界上采用的甜味剂主要有：蔗糖、糖精、甜蜜素、甜味菊苷、阿斯巴甜 等。而三氯蔗糖作为一种新型甜味剂具有突出的优点，备受食品***的推崇与厚爱。该品具有安全性高、甜度高、稳定性好的特点。 一是安全，通过国外发达***对其使用十多年的实践表明，该产品非常安全。二是甜度高，三氯蔗糖是目前世界上强力甜味剂开发研究中***高水平的产物，其甜 度是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，而且甜味纯正，与蔗糖相似。三是性质稳定，三氯蔗糖是目前所有强力甜味剂中性质***稳定的一种，其结晶产品在20℃ 的干燥条件下可贮藏4年。在水溶液中，在饮料中（pH值为3～5）和通常温度下，可以储藏1年以上时间而不发生任何变化
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