低聚异麦芽糖的作用：低聚异麦芽糖的性质
众所周知，麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。
低聚异麦芽糖能有效的促进***内有益***-双歧***的生长繁殖，故又称为“双歧***生长促进因子”，简称“双歧因子”。经多年临床与实际应用表明，双歧***有许多***功能，而作为双歧***促进因子的低聚异麦芽糖自然就受到了人们的关注。
自然界中低聚异麦芽糖***以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。
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