什么是排烟；烘焙的排烟量在180度左右开始明显， 一爆起烟量变大， 二爆后达到大， （烘焙程度越深，烟量越大）此时风门要全开可以避免和减少烘焙豆的烟味附着。什么是滑行: 这是很多烘焙初学者询问和想了解的地方， 其实滑行动作 就是 降温 或 关火利用锅炉的温度继续烘烤豆子。整个烘焙过程豆子都是在吸热动作， 只有一爆amp;二爆是放热动作， 在这两阶段好不要加大火烘焙， 否则豆子容易有辛辣感。
西莎烘焙职业学校创建于2014年，在短短的一年时间里快速发展猛进，立足于当前市场，师资雄厚***了一支德才兼备的***烘焙师资***，教学设施完备。本着“高标准，严要求”的认真负责态度保证每位学员都学有所成，满载而归。另一方面，天津咖啡培训学校哪家好，我校与各用人单位积极沟通达成协议，天津咖啡课程，为学员的应聘、求职提供方便，包推荐工作，确保高薪就业。并全程免费协助学生自主创业，解除您的后顾之忧，是您放心学习的保证。“对得起大家的每一元学费”是我们的追求！相信不久的将来，我们一定会成为***为大家喜爱的、***有特色的西点烘焙培训机构。西莎烘焙职业学校一定是您成就梦想的摇篮。
根本笔者多年对各种咖啡的烘焙实践看，除了烘焙机本身的功能之外，咖啡烘焙技巧中，***难的是两个极端。
一是极浅烘焙而不夹生、不涩、不尖酸，且外表无花斑皱褶。
二是极深烘焙不焦不苦不咸，且仍然能找寻出该种咖啡的基本风味。咖啡豆烘焙到法式、意式，通过调整炉内温度、风门等一系列手法，***绿原酸等酚类衍生降解，减缓焦糖化升温碳化，真正达到人机合一的境界，是可以达到这样的烘焙效果的。重焙咖啡用日式法兰绒慢速低温萃取，不苦不咸，浓烈甘醇，各种香辛料、威士忌韵交替出现，余韵十分强劲，在对自身味觉的自式冲击中，天津咖啡，让人上瘾得欲罢不能。
***青年创业实践基地-----天津市一家旗下拥有五家烘焙实体连锁饼店的***西点培训学校，自办学以来学校始终把“诚信办学、服务社会”定为立校之根，将”求实笃行、开拓创新”视为立校之本。始终坚持“立足天津、面向***、突出特色”的办学方向，采用理论加实践相结合、技能培训与素质教育同步的办学理念，已形成了以培养中、技能人才为主，集职业教育、创业协助、资格鉴定、就业服务为一体的办学体系。
较深的中度烘焙（City）
又称城市烘焙，苦味较酸味为浓，几乎没有酸味，香味独特。适合哥伦比亚及巴西的咖啡，深受纽约人士喜爱。
正常的烘焙（Full City）
又称全城市烘焙，适合冲泡冰咖啡。无酸味、以苦味为主，天津咖啡学校哪里好，苦味会加重，但优质的豆会有甜味。用于冰咖啡，为中南美人士所喜好。
法式烘焙（French）
法国式的烘培法，色泽略带黑色，苦味强劲，还会渗出油脂，苦味和浓度都加深。用于蒸气加压器煮的咖啡。
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