杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，***繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，***就会***。不同的***有不同的生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的***.
【性能特点】：
1、适用各种大小罐装、瓶装、碗装产品。
2、履带采用不锈钢网链或链板,耐高温,对包装后的物料无损伤;
3、温度调节采用进口自动温控系统;
4、设计杀菌冷却中间过渡段,确保产品的口感;
5、所有轴承采用进口防腐蚀系统,保证设备的使用寿命;
6、生产连续,无级调速,杀菌时间可调;
7、采用提升机输送,减轻劳动强度,节约开支;
8、采用提升机与杀菌同步油机构,实现自动输送。
9、杀菌温度:20-100℃范围内任意设定;出水温度20-40℃。
诸城市铭恩机械有限公司生产的巴氏杀菌机主要有两种，一种是水浴式巴氏杀菌机，适合于酱菜、果冻、鸡爪、鸭脖等休闲食品的杀菌；另一种是喷淋式巴氏杀菌机，主要适用于罐头、啤酒、饮料等灌装产品。我公司另主要生产果蔬清洗机和包装袋清洗机、周转筐清洗机、肉类解冻流水线、果蔬漂烫机及肉类卤制机、风干流水线、烘干线、振动沥水机、输送线等。