蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种***。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和***添加剂 。经常食用可******、头昏、***出血、***等症，并对***、***有预防作用。
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