薄家家传炒鸡技术已有百余年历史.民国时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至踏来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡更是深受时任山东省***韩富榘的喜爱.
他曾为此赏银三十块,并称赞说:"吉玲园炒鸡技术炒匠心独运,是上品之上,当为一绝.而此炒鸡技术的闯始人, 吉玲园的掌灶大厨薄林先生正是我的曾祖父.他将毕生心血用于研究 炒鸡技术.他少年时贫苦坎坷,成名后为人低调作事严谨.他对炒鸡技术和炒鸡选料的要求近乎苟刻.炒鸡必选山野之鸡,因其尽得草***华.而且要听声音辩动作,啼叫宏亮,动作生猛者为炒鸡品.
如果啼声细沉,不断伸颈呼吸,嘴有白沫则段不采用.
薄家家传炒鸡所需十余种香料全部是买自宏济堂的优质***.炒鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当.炒鸡技术的关键是配料,必需对每种香料的用法,用量明其所以,***掌握.因此,他若大年纪,每次配料都亲力亲为,不容他人造次.
他曾告诫后人:炒鸡技术与炒鸡配方既非振国兴邦的大道,也非裹腹充饥之小技.烹饪知其巧,诚心守其道,烹制虽繁必不能省火功,用料虽巨必不能省药力.严守诚信,家传炒鸡技术才有可为.修合无人见,存心有天知.正是有了这诚信务实,一丝不苟的炒鸡精神,薄家的家传炒鸡技术才能代带相衔,流传至今.多少年来,家传炒鸡技术历经沧桑,也曾经辉煌经历过风雨也沐浴过春光.
时至今日,陈年旧事付于笑谈,诚信的品格却得以延续,家传炒鸡技术也日渐精进. 古人云:"雄鸡一唱天下白"鸡自古便是不曲不挠,发愤图强的象征.希望风雨如晦,鸡鸣不已,岁次重光,让家传炒鸡技术奂发新气象.
如果啼声细沉,不断伸颈呼吸,嘴有白沫则段不采用.
薄家家传炒鸡所需十余种香料全部是买自宏济堂的优质***.炒鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当.炒鸡技术的关键是配料,必需对每种香料的用法,用量明其所以,***掌握.因此,他若大年纪,每次配料都亲力亲为,不容他人造次.
薄家家传炒鸡所需十余种香料全部是买自宏济堂的优质***.炒鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当.炒鸡技术的关键是配料,必需对每种香料的用法,用量明其所以,***掌握.因此,他若大年纪,每次配料都亲力亲为,不容他人造次.
优势一：***研制的核心配料。独特的核心配料令做出的食品色、香、味、型都达到***高境界。
优势二：强势品牌******。采用统一品牌、统一形象、统一口味、统一技术标准、统一原料配送、统一经营方式、提升品牌整体形象，促 进终端加盟店的销售。一改普通小店口味不稳定、卫生条件差、经营混乱的缺点。
优势二：强势品牌******。采用统一品牌、统一形象、统一口味、统一技术标准、统一原料配送、统一经营方式、提升品牌整体形象，促 进终端加盟店的销售。一改普通小店口味不稳定、卫生条件差、经营混乱的缺点。
优势三：迷人口味，锁定所有消费者，薄家特色炒鸡口味***的享受。独特的配方，令同行无法模仿，保证加盟店独揽财源。
优势四：经营灵活，开店方便。薄家炒鸡因为经营占地面积小，不受设备限制，选址方便灵活，租金便宜，只要***量稍微大的地方就可以做。
优势四：经营灵活，开店方便。薄家炒鸡因为经营占地面积小，不受设备限制，选址方便灵活，租金便宜，只要***量稍微大的地方就可以做。
优势五：我们有多家经营良好的直营店，供您参观考察，使您对薄家炒鸡的认识更直观。
优势六：总部不保留核心技术，让您开店无后顾之忧。
优势六：总部不保留核心技术，让您开店无后顾之忧。
优势七：您开店，总部即赠送老汤让您的新店能做出百年老店的口味.