天津市宝坻快捷酒店-钰曦酒店餐饮

酒店业能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，产品、服务、环境三大支柱缺一不可。产品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择酒店的重要依据。因此，提升服务水平是投入少、生效快的主要手段。

提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的***直接体现。语言是人们用来表达思想、交流人们之间的感情的交际工具。酒店服务语言与讲课、演讲以及人与人交往中一般的礼貌语言是有很大差别的。抓好服务特别是抓好服务语言工作，只需要制定相应培训计划，按照程序和标准对服务员实施培训，并按照这套程序和标准，不断地去检查、纠正服务过程中出现的问题，便能有效地提高从业人员的素质与服务质量。

酒店餐饮服务中的处理措施——客人要赠送礼品或小费怎么办？

1）婉言谢绝，向客人解释酒店有不允许收礼物和小费的规定。

2）客人如执意给甚至将小费撕掉，为了不伤客人的面子，可将小费或礼品暂时收下，但事后要向***汇报并将礼品或小费上交。

酒店餐饮服务中的处理措施——开餐期间，两桌客人同时提出服务要求怎么办？

1）给等待的客人以热情、愉快的微笑，说一句：“请稍等，马上就来”。

2）服务要热情、迅速、周到，又要忙而不乱。

3）要做到“一招呼，二示意，三服务”。

酒店餐饮服务中的处理措施——对急于赶车等着急用餐的客人怎样接待？

1）给客人介绍烹制简单、快捷的菜式品种，此种情况下，“快吃、吃饱”比“细吃、吃好”重要。

2）亲自到厨房(或通知主管、领班)和厨师长取得联系，或可以出催菜牌或在菜单上写上“加快”字样。

3）服务快捷、灵敏，天津市宝坻快捷酒店，同时询问客人有无事情需要帮助，尽量满足客人的要求

酒店餐饮服务中的处理措施——客人需要的菜品菜谱上没有了怎么办？

1）首先说;“请稍候，我到厨房问一下，是否能做。”然后和厨房联系，非常大限度地满足客人的需求。

2）如厨房没有原料或不能做，首先表示诚挚的歉意，然后主动介绍本店类似的菜品。