单位蔬菜配送-樟木头蔬菜配送-鸿途膳食管理

厨房管理中，如何***厨具

方巾隔垫卫生又不易损

后厨餐具直接叠放在一起，硬碰硬，是很容易磕擦掉瓷的。其实有一个减少餐具破损行之有效的方法，就是在餐具之间多垫上一块消毒方巾。

如图所示，这样既可以减少餐具在叠放时发生的碰擦破损，又可以有效地防滑加固，单位蔬菜配送，防止餐具之间的滑落破损，樟木头蔬菜配送，从而大大降低了餐具的破损率。同时，消毒方巾还对于餐具起到了消毒吸水的作用，也保证了出品安全，一举三得。

承包食堂发展烹饪技术的目的是为了利用它为人民服务，这个道理是众所周知的。但合理、充分地利用烹饪技术，不少食堂还未做到，造成了不必要的浪费。食堂承包在烹饪技术利用常见的有以下现象：

食堂承包炊事人员的积极性调动不起来。有的食堂，炊事人员的烹饪技术较高，但由于***对他们关心不够，或酬劳不符等原因，炊事人员的积极性调动不起来，烹饪技术也被“冷冻”起来了。

食堂承包缺乏必要的设施。有些菜肴点心的制作，需要一定的设施。如制作面点，需要烘烤炉，职工蔬菜配送，炒菜，需要火力猛的炉灶；没有必要的设施，烹饪技术再好，员工蔬菜配送，也制作不出美味可口的饭菜。

做饭堂思想政治工作仅有好的动机，没有好的方法也是不行的。有的思想政治工作的成败就在于采取的方法是否对头。做好饭堂思想政治工作有哪些基本方法呢？从一些食堂的思想政治工作经验来看，下列方法是行之有效的。

感化法：真心诚意的关心、尊重、信任炊事人员，通过感情的融洽，实现思想交流，达到教育、团结、帮助同志的目的。