单菌发酵
单菌发酵就是只限一类菌群和底物的发酵 [1] ，由于其具有专一性的特点，所以，单一***只能发酵出单一种类的酶，其也是***原始的发酵技术，由于此发酵技术在日常生活中较为常见。
螯合发酵
螯合发酵技术也称：混合单菌发酵，它是将各类单菌发酵的酶溶液，根据实际需要进行混合搅拌，达到更多种类和数量的酶;但是，由于酶属于高活性物质，所以，在混合的过程中，会有相当部分的菌群和酶因为属性相异排斥，溶解到一起时会先发生抵消反应，损失大量的菌群和酶类，然后再趋于稳定。由于其没有从根本上改变单菌发酵的本质，酵素饮料使用，导致其***受限。
一次酵素的实验，告诉你为什么那么多人喝酵素！
酵素，早已火爆了大江南北，
多少人因为酵素而改善了亚健康的状态？
多少人因为酵素而重焕了年轻活力？
多少人因为酵素而重拾了满满信心？
酵素，一度被使用者包装成神器，
如今，我们掀开酵素的神秘面纱，
走近酵素，一探究竟！
酵素可以分解肠道里不容易消化的厚腻淀粉
这样有助于我们的吸收和代谢
以及更易于把淀粉排出体外，
让淀粉类物质不沉积在肠道内
不易转变为脂肪，使人不易发胖。
但是，通过加入酵素的方式，酵素饮料选择，
大米的染况得到改善，
其实，很重要的原因是，
酵素具有强大的化功能，酵素饮料制造，
在我们饮用酵素的时候，能***净化我们体内的环境，并改变酸性体质。
关于酵素产品类型也多种多样，有酵素原液，也有酵素饮料、酵素面膜、酵素粉等，也有不少爱美女性疑惑：酵素有效吗？到底是选择酵素粉好还是酵素液好呢？其实这就好比问牛奶和奶粉哪种好以及有什么区别是同样的道理。我们不妨先从两者的制作工艺来说。一、酵素粉和酵素液的制作工艺酵素粉：喷雾干燥和冷冻干燥，主要是通过技术使物料中的固体物质干燥成粉末，属于二次加工而部分商家容易为节约成本，添加其他的物质将酵素液粉状化。酵素液：酵素液是经过365天以上时间螯合发酵而成的。主要是通过发酵螯合，取其发酵好的原液直接过滤制成。3二、酵素粉和酵素液的吸收率大PK从***吸收方面来讲，液体的吸收率肯定远远高于固体或粉状物质的吸收率。经过螯合发酵而成的酵素液，限度的保存了有益于***的酵素活性因子；酵素粉经过二次加工，其活性因子的数量大打折扣，因此，酵素饮料，就***吸收率而言，毫无疑问，酵素液比酵素粉更利于***吸收。
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