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蛋饺是地道的家常名菜，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，全自动蛋饺机加工厂，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。

蛋饺的主要制作方法：

所需材料

烹制材料(四人份)

材料：

猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)。

腌料：

白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)。

调料：

花生油(8汤匙)。

原料：

鸡蛋数只、瘦肉若干。

备注：

把鸡蛋打到腕里搅散，可以放少许盐，搅匀；瘦肉若干，剁碎，放盐适量，拌匀；其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，减少肉量。

蛋饺在上海人年夜饭上的走红，除了恰似金元宝的好口彩之外，更重要的是蛋饺的百搭。蛋饺做好之后，放在冰箱冷冻保鲜，想吃的时候随时取出，可以放在汤里、放在蔬菜里，食用起来，荤素搭配、营养不缺。

上海人做蛋饺，一般是用猪腿肉加工成肉浆，蛋饺机，放上料酒、葱花等调味，再用几十个鸡蛋打成蛋液。精明的上海人在mai肉时，不忘跟摊贩讨一块肥油膘，这是不让蛋液粘底的必需品。外加一把长柄的圆勺，这就是制作蛋饺的所有准备工作。小时候，家中用的是煤球炉，阿娘端坐在楼梯间，将煤球烧旺后，大型蛋饺机价格，关闭煤球炉的风门，这样就形成了现在煤气的小火。

蛋饺的做法二编辑食谱原料:鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油少许蛋饺制作方法:1、将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出;2、将鸡蛋调匀，平底锅内放少许油，蛋饺机价格，将鸡蛋倒入摊成圆片状，待鸡蛋半熟时，将炒好的鸡肉倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。适应人群:10-12个月宝宝（所有人都能吃）健康提示:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、***和铁、钙、钾等***所需要的矿物质。