黄花菜价格-黄花菜-黄花菜合作社批发(查看)

晒黄花菜的方法：

　　把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，黄花菜，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。

　　晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。

　　新鲜黄花菜怎么处理：

　　新鲜黄花菜中含有毒，可以致人轻微中毒，所以我们一般都会将新鲜黄花菜处理一番才会食用，除了上面晒干处理的方法，还可以在食用前焯水和浸泡，还能让你品尝到新鲜的黄花菜。

　　具体的处理方法：将黄花菜的每一朵黄花剥开，除去里面的花蕊，因为花蕊中含有大部分，随后将黄花菜冲洗干净，金针菜价格，用盐水浸泡半小时就可以让毒减弱或者消失，这时候才能放心食用，当然也可以在炒至之前增加焯水的步骤，这样也可以去除。总之在食用新鲜黄花菜之前一定要注意这些步骤，否则可能造成中毒。

根据质量不同，市场也不一样的。

第1类：国内干货批发市场，需求大。

第二类：精品包装超市，需要有企业资质。

第三类：新鲜黄花菜市场，--蔬菜批发市场

第四类：深加工市场---黄花菜速食产品（辣味小包装那种），黄花菜干粉（用于各类食品营养添加方便面调味品等）以及有待开发的黄花菜饮料等。

第五类：出口市场 有个要求，出口分东南亚，日韩，欧美等，出口方向根据出口国的质量要求而定了。一般上符合出口欧美标准的黄花菜对基地种植模式、加工质量有严格要求的。严格到土质是否重金属超标、成品有害微量元素检测等。

黄花菜是由黄花花蕾干制加工而成，为常见的干菜品种。要提高黄花菜的品质，除选用花蕾大、黄色或橙黄色品种外，更主要的是要把住黄花菜的采收和加工关。

　　一、采收黄花菜采收期，每天清晨采收，时间性很强，应掌握以花蕾发育饱满、含苞未放，花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色，顶端紫点退去时采摘为好。采收时要避免碰伤花茎和小花，于茎梗和花蕾交接处断离。每一株应自上而下、由外向里逐一采收。

　　二、蒸制采收的花蕾要及时蒸制，以蒸气热烫佳。将采下的花蕾分层轻轻放在蒸笼内，蒸筛1平方米面积装鲜蕾10公斤左右，要保持疏松状态，然后将蒸筛放在烧开的沸水锅上，加盖盖严。蒸笼中部温度达70℃后，保持10-15分钟。最初5分钟要大火猛烧，以后用文火，以便将黄花菜全部蒸熟。一般以颜色由原来的鲜黄绿色变为黄色，手捏略带绵软，呈半熟状态，体积约减少1/2时出锅为适度。

　　三、烘晒蒸好后不能马上暴晒，要摊晾自然散热。干燥时如用晒制法，取出摊在席上暴晒，当晒到表面稍白色有结皮时，翻到另一席上再晒，在天气良好的情况下，只需晒2-3天就可干燥。若遇连阴天就容易腐烂，所以有人工干制的设备，如各种形式的烘房。每烘盘装蒸好的黄花菜以5公斤为宜，烘房先升温85-90℃，然后进菜，由于黄花菜的吸热，使烘房温度很快降至60-65℃，黄花菜价格，保持12-15小时，再将温度降到50℃以上，至烘干为止。在烘烤过程中，应注意通风排湿，黄花菜做法，使烘房中的相对湿度降低至60%以下。干制期间进行2-3次倒盘翻菜。

　　四、贮藏将晒干或烘烤好的黄花菜放在大木箱中回软均湿，使含水量达15%左右，以手握不易折断，松开能恢复弹性为准。由于干制的黄花菜含糖量高，易吸湿发霉变质，大量的用双丝麻袋包装，小量的可贮藏在塑料袋、缸或坛子内，放在干燥阴凉处。