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郑州天华食品添加剂有限公司

普通会员15
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企业等级:普通会员
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所在地区:河南 郑州
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郑州天华精细化工发展有限公司专业销售:乳酸链球菌素,纳他霉素,琥珀酸钠,TBHQ、BHA、BHT、PG、植酸、异-VC钠、维生素C、维生素E等系列产品,同时经营其他食品添加剂。本公司不仅能提供优质的产品,更主要的是可以帮您解决生产中的技术问题。本公司拥有国内众多厂家公司的产品代理权,有优良的产品质量......

魔芋精粉

产品编号:2703294                    更新时间:2020-08-14
价格: 来电议定
郑州天华食品添加剂有限公司

郑州天华食品添加剂有限公司

  • 主营业务:乳化增稠剂,防腐保鲜剂,抗氧化剂,甜味剂,鲜味剂,增味剂,医...
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产品详情

  魔芋,英文通称konjac,也叫konnyaku;魔芋粉,也叫“魔芋胶”,英文中除叫konjac flour外,也可叫做konjac gum或yam flour。 

  魔芋粉,从各种魔芋属植物的块茎里提取的水凝胶状多糖,是一种高分子量、非离子型葡甘露聚糖,主要由甘露糖和葡萄糖组成,两者的克分子比约为1.6:1.0。葡甘露聚糖略带分枝,以β-1,4糖苷键连接,平均分子量200,000至2,000,000道尔顿。葡甘露聚糖主链上的乙酰基团赋予其溶解特性,平均每9至19个糖残基有1个乙酰基团。魔芋粉的典型色泽为乳白色到淡棕色。
    魔芋粉能分散在热水和冷水中,在pH 4.0至 7.0条件下形成高粘性溶液。加热和机械搅  拌能增加其溶解度。魔芋粉溶液加弱硷后生成一种热稳定凝胶,在长时间加热的条件下也不 融化。
在食品中的用途:胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂
规格有:魔芋胶 J-28B, J-10B及魔芋粉A-120/C-120
魔芋胶J-28B一般性状
外观:  白色无味可流动粉粒
粒度: 85% 通过 120 目
干燥失重:                   <10%
pH值(1%水溶液,25度):    6.5-7.5
粘度(1%水溶液,25度):  30000-36000 厘泊
 总灰分:                              <1%
***:                              <20 ppm
                铅                    <5 ppm
                ***                    <2 ppm       
卫生指标:   
               大肠***:                无/克
               沙门氏菌:                无/克
包装: 25 公斤
魔芋粉A-120一般性状
外观:  白色可流动粉粒
粒度: 85% 通过 120 目
干燥失重:                       <10%
pH值(1%水溶液,25度):    6.5-7.5
粘度(1%水溶液,25度):   12000-15000 厘泊
 总灰分:                              <3%
***:                               <20 ppm
                铅                     <5 ppm
                ***                     <2 ppm       
卫生指标:   
               大肠***:                 无/克
               沙门氏菌:                 无/克
包装: 25 公斤
魔芋粉C-120一般性状
外观:  灰白色可流动粉粒
粒度: 85% 通过 120 目
干燥失重:                      <10%
pH值(1%水溶液,25度):    6.5-7.5
粘度(1%水溶液,25度):    7000-9000 厘泊
 总灰分:                              <5%
***:                               <20 ppm
                铅                    <5 ppm
                ***                    <2 ppm       
卫生指标:   
               大肠***:                 无/克
               沙门氏菌:                 无/克
包装:25 公斤

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