我国餐厨垃圾的处理现状
据统计显示，餐厨垃圾处理设备，2017年***城镇餐饮业收入额约为3.96万亿元，如果按照一次餐饮活动的剩菜比例为1/4到1/3之间推算，我国餐饮业每年有将近万亿元的销售额变成了“垃圾”。随着近年来我国经济的快速发展，餐饮业零售额以每年21%的速度增长，餐厨垃圾也将如滚雪球般越滚越大。以北京、上海为例，北京城市垃圾中有机废物占65%，其中餐厨垃圾占了接近50%的比重。上海市日均餐厨垃圾产生量约为1000～1200t。
近年来，国内一些大中型城市纷纷探索餐厨垃圾资源化利用新模式，并初步形成了北京模式、上海模式、宁波模式、西宁模式、泰安模式、湖州模式等餐厨垃圾资源化利用模式。
以北京朝阳区的餐厨垃圾处理为例，餐厨垃圾处理公司，北京市朝阳区日处理400t的餐厨废弃物处理厂是目前国内规模大，同时也是自动化程度高、工艺较***的餐厨废弃物资源化处理站，是国内规模大的农用微生物产品工业化固体发酵生产基地，是绿色北京、低碳北京的***展示窗口。该站点可消纳餐厨废弃物1.32×105t/a，可以解决约400万城市人口的餐厨废弃物处理问题，每年减少的二氧化碳直接排出量至少1.5×105t，该站点年产出7.9×104t再生复合微生物菌群，可处理成环境友好型农用微生物产品并应用于有机农业，达到改善土壤、减少化肥使用的作用，餐厨垃圾处理工艺，从而缓解农业面源污染，每年减排二氧化碳7.5×105t。处理厂采用的核心技术在完全没有污染的情况下，能够将生活垃圾中的有机废弃物在10h内发酵处理转化成肥料。
目前，国内规模化处理餐厨垃圾的技术工艺有三种，餐厨垃圾处理，一是厌氧沼气发电技术，二是好氧堆肥技术，三是生物菌法技术。这三种技术有优点也有不足，总体上均没有有效地解决实际问题。在我国大规模处置餐厨、生鲜、厨余垃圾的技术工艺还处于一个百家争鸣、百花齐放的探索期，有巨大的技术发展空间，不应止步于现有水平。其技术工艺路线的内涵是：密闭式自动分拣及自动化预处理系统 生态供氧翻抛腐肥系统。
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