由甘油、脂肪酸、磷酸和***组成的一种磷脂。存在于脑、***、大豆等中。新鲜制品是无色固体，空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水和***，微溶于乙醇，溶于***和***。可用作***剂。也用于***上。可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得。
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