又称左旋糖。由甜菜菊或蔗糖经酸解后分离而得的一种酮糖。
白色粉末型结晶。密度1.6g/cm3。熔点103~105℃(分解)。***小***剂量(小鼠,皮下)5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml***,易溶于水、热***,溶于***,乙胺和***,微溶于冷***。
糖类中***甜的糖。存在于许多水果及蜂蜜中,亦是存在于牛与人***中惟一的糖,以***糖和吡喃糖两种形式存在,在20℃的水溶液中含20%***糖。
用作生化***,***患者食用及食品添加剂等的工业原料。