好的干黄花菜为蒸制晒干的黄花菜，颜色为金黄色或棕黄色，花嘴一般呈黑色，而用硫磺薰过或加入过量焦亚硫酸钠的黄花菜色呈嫩黄色或偏白，用手捏有粘手感，虽然后来规定加工黄花菜允许使用焦亚硫酸钠，但加了焦亚硫酸钠的黄花菜味酸且营养成分被破坏。而现在未加焦亚硫酸钠的黄花菜极少。所以尽量选择干、抓起来轻、不粘手、无刺激性硫磺味、色泽偏老的黄花菜。
干黄花菜怎么吃
干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开，摘去硬蒂，洗净就可以烧菜了，烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面详细举几个例子：
黄花菜蛋汤
黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。
黄花菜种苗的品种与特点
黄花菜种苗的品种与特点
晚期品种白花
一、特点
本品种种植面积占7%左右。
优点：花期靠最后，黄花菜原产地批发，是鲜菜的候补产品。
缺点：产量中等，根条小，与冲里花相比容易开花。对水分条件有要求，黄花菜，水源条件好的话产量有保证，一般种植在靠近水源的地方。（水塘、水沟、河流边上等）
二、种植条件：
1、最适合鲜花销售基地种植。
和四月花差不多，四月花是鲜花销售的前期供货产品，白花则是鲜花销售市场的后期补货品种，越往后期，销售价格也越高（可达20元一斤以上）。
a、适合有县城鲜花基地的客户种植。
b、适合想搭配种植延长花期的农户个人种植以及合作社、农业企业种植。
c、白花根条小，至顺，如果用于干货深加工，成品颜色和根条也很好，干货深加工企业种植猛子花再搭配白花，分开品种种植，错开花期，成品颜色和根条也不同，相当于增加了干品的种类。
2、不宜种植条件：
不适合单一品种种植。
也就是说白花产量适中，单纯做鲜花，因为花期靠后，上市时间晚，价格因素竞争力小很多。目前仅适合东北一带种植，那样花期是最后的，鲜花价格自然高。
为自家黄花菜代言自家种植，天然无公害品名：黄花菜（又名金针菜）产地: 黄花菜之乡湖南邵东团山价格：38元/斤（2斤包邮）特点：色泽金黄，香味浓郁，食之清香、营养价值高，黄花菜低价批发，被视作“席上珍品”快递：包邮支付方式：微信支付皆可注：先付款后发货，保质保量。食用方法:可煲汤，黄花菜做法，放瘦肉粉丝，腐竹！营养价值极高！尤其孕妇，产妇佳选择！还有很大的下奶功效哦！自然晒干，不打任何药水！！！
黄花菜低价批发-黄花菜-黄花菜合作社原产地由邵东县团山黄花菜合作社提供。黄花菜低价批发-黄花菜-黄花菜合作社原产地是邵东县团山黄花菜合作社（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：申军。
