黄花菜-黄花菜合作社批发-黄花菜采购

我县加工黄花菜的方法主要有： 　　1.传统的蒸煮法加工原菜，加工程序复杂 、费工、费时、费能源，而且仅限晴天采用，黄花菜价格，产品质量较好，但久贮变色。菜农很少应用此法。 　　2.纯焖制法：将鲜菜摊10cm厚左右，用农膜覆盖密封置于太阳下利用太阳能2-3小时可杀青，再于晴天晒干，这种方法简单、省工、省能源，不添加任何保鲜剂;产品质量好，黄花菜，久贮同样变色，小部分菜农应用。 　　3.焦亚***钠焖制法：在纯制法的过程中，每百斤鲜菜撒放焦钠200克，杀青后晒干。这种方法加工的干菜称为“药原菜”轻微超标，外观金黄漂亮，相当部分菜农应用。 　　4.焦亚***钠脱水保鲜法：将采摘的鲜菜装入农膜袋内，按每百斤鲜菜加入焦钠2公斤左右，边装袋边均匀撒于花蕾上再密封放置5-6小时后即可脱水杀青，如遇连续阴雨，可保存7-8天不变质，择晴天晒干。该法工艺简单、省工、省能源、保鲜时间长、干菜外观亮黄、口感脆。贮存3-4年不虫蛀、不霉变、不变色，但产品重超标，消费都称为“药菜”“毒菜”，在脱水过程中溢出大量的营养物质，出干率低。目前县内90%以上采用这种方法。 　　5. 烘烤法：为解决阴雨天黄花霉烂，传统的烘烤就是将杀青的黄花菜直接置于火上烘烤，目前部分企业采用蒸汽杀青，利用蒸汽或电能烘烤，此法燃料、用工成本较高。

黄花菜是是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、***C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等***所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有清热、利湿等***，干黄花菜价格，对***、小便不通、***不下等，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与***等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，黄花菜采购，营养丰富。

黄花菜，在广东等一些地方又叫金针菜，还有一个美丽诗意的名字叫“忘忧草”，黄花菜，在《舌尖上的中国》上都有介绍，在广东、福建、东南亚一带，是人们炖菜煲汤常用的滋补食材。黄花菜，也是食品“四物汤”其中重要的食材之一。

邵东黄花菜，是***地理标志保护产品，有着500年的种植历史，鼎盛的时候，种植面积达几十万亩，种植人口超过30万，是***黄花菜大产区。

小时候家里种了一两块田垄的黄花菜，包括奶奶后山上种的一小块地，不多，勉强够自家吃。黄花菜成熟的时候，正是水稻收割的时候，上午收割完水稻，中午必须接着抢时间摘黄花。黄花菜不能太早摘，因为还在生长。也不能太晚摘，正是在黄花菜含苞欲放未放的时候采摘，才是好的时候。所以，我觉得黄花菜才是名副其实的“黄花姑娘”。

在六七月份，又要收割水稻又要抢摘黄花，两个都要抢时间，所以，也是特别特别累的时候，而在中午温度高、闷热、一点风都没有的时候去大太阳底下一根根用人手去摘黄花，那种辛苦，痛苦，可想而知，往往一个中午就会晒得皮肤暗红脱皮直至黝黑，严重的会中暑***。