中文名称:磷酸二氢钠
中文别名:磷酸二氢钠(无水); 磷酸二氢钠,无水; 磷酸一钠; 无水磷酸二氢钠; 磷酸二氢钠 无水; MSP
英文名称:sodium dihydrogen phosphate anhydrous
英文别名:Sodium phosphate monobasic dihydrate，Acid sodium phosphate，Monosodium orthophosphate，Primary sodium phosphate，Sodium dihydrogen phosphate，Sodium biphosphate，
Monosodium phosphate，MSP
CAS号:7558-80-7
化学式及相对分子质量:NaH2PO4:119.98 g/mol
在日本，磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中，用作酸度调节剂;在肉制品中用作结着剂和稳定剂，用量为0.4%左右。按FAO/WHO(1984)规定，磷酸二氢钠用于:低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油，用量为0.2%(以无水物计);奶油粉、奶粉，用量为0.5%;加工干酪，用量为0.9%(以P计);午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量为0.3%(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计);即食肉汤、羹，用量为1%;冷饮，用量为0.2%。此外，在咸牛肉中用量为0.2%~3.0%。
质检信息
***(As)，% ≤0.0002
铵(NH4)，% ≤0.002
氨沉淀物，% ≤0.01
pH(50g/L，25℃) 4.2~4.6
水不溶物，% ≤0.01
***(以Pb计)，% ≤0.001
钾(K)，% ≤0.02
铁(Fe)，% ≤0.001
氯化物(Cl)，% ≤0.005
***盐(SO4)，% ≤0.005
***(NO3)，% ≤0.001
澄清度试验 合格
含量(NaH2PO4·2H2O)，% ≥99.