又称:富兰克胶
性状:***结晶颗粒或白色至米***粉末,略有香味
用途:增稠剂
限量:冰淇淋0.3 ;挂面15 含量:99% 食品常用增稠剂,常用于冰淇淋的生产,可使冰淇淋,雪糕***细腻,质地滑润;提高混合料粘度及冰淇淋膨胀率。提高抗冻融性及食品保藏稳定性;延缓冰淇淋在储藏期间的结晶速度。防止或***冰晶形成。改善产品的形体和***结构。