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瓦香鸡主料
鸡i胸脯肉 200g
辅料
***50g 香菇50g 金针菇60g 洋葱30g 蒜10g 大米2杯 高汤2杯 干辣椒适量 姜适量 香菜适量
调料
酱油1大勺 白糖1小勺 胡椒粉半小勺 水1/4杯 淀粉2大勺
步骤 1
将所有材料洗净切好备用，捞汁小海鲜调料厂家哪家好，鸡i胸肉切成条状，米也洗净沥干水分
步骤 2
起油锅，加入3大勺色拉油，将蒜末爆香，再加入米，用小火慢炒约15分钟
步骤 3
在瓦煲中加入高汤2杯煮开，再倒入炒过的米粒，用小火煮至水干，再焖约5分钟至米粒熟透
步骤 4
另起油锅，加入1大勺色拉油，炒香所有材料，加入调味料煮开，***后用淀粉水勾芡，楚雄捞汁小海鲜调料，即可淋在瓦煲饭中既可
炒制
（1）热锅冷油加入20g色拉油，将备好的蒜末，葱段，小米椒，鲜花椒放入锅内爆香。
（2）加入炸好的鸡块翻炒，再加入50g酱料与70gshui的混合物（酱料和水混合提前搅拌好）翻炒几下。
（3）再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八成熟准备出锅。
（4）出锅前加入5g藤椒油翻炒一下（也可不加，因为酱料本身就有花椒萃取物成分，根据当地口感），然后均匀分装到2个砂锅中。
开火，油烧至七成，先略炸一下切成薄片的咸肉，取出咸肉控油的同时，锅里放干葱片、姜片、蒜片爆香，捞汁小海鲜调料供应，豆豉椒圈跟着下锅，倾少许料酒后翻炒，***后鸡条和咸肉一起下锅，入糖、鸡粉、蚝油、老抽、生抽，翻炒数下后勾芡装盘。
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