铁板烧起源于日本,是一种西餐和中餐的结合,它拥有悠久历史,铁板烧***早发源于日本的西餐,东莞铁板烧机器,由此而产生了把厨房搬到外面,和客人进行交流,铁板烧机器定做,让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的,这种饮食文化传到台湾,在台湾又经过三十年的发展和改良,衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式,称为法式铁板烧。





铁板烧机器的工作原理
铁板烧机器的工作原理:通过燃气(煤气、液化气、天然汽)加热或使用铝质加热盘加热铁板到工作温度,铁板烧机器尺寸,由燃气开关或数字温度控制器控制铁板烧温度,由风阀控制抽风量大小。
铁板烧机器的用气量:燃气类:煤气:2.92m3/Hr液化气:0.98kg/Hr天然汽:1.2m3/Hr电热类:电压:380V 功率:6KW
直到今天铁板烧仍被认为是日本料理的蕞高境界,许多热爱美食的人们在享受过铁板烧之后,都会从心底感觉那是远非一餐饭所得到的单纯味觉满足。
传说铁板烧起源于15、16世纪,当时因为西班牙航运发达,经常有敢于冒险的航海家扬帆遨游世界各地,船员为打发漫长的航海时光,经常以***取乐,再将鱼炙烤得皮香肉酥。大家发现经过这样烤炙后的鱼肉,异常美味,就一直保留下来。这种烹调技术后来由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到20世纪初,由日本***引入日本,成为名噪一时的日式铁板烧。
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